文档介绍：都江堰市是茶文化发祥地王克明都江堰市档案局报时间:2010-04-20责任单位:都江堰市档案局都江堰市不仅是水文化的发祥地、道教文化的发祥地,还是茶文化的发祥地。一、我国是茶文化发源地关于茶,唐代陆羽《茶经》释茶名:一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。郭璞《尔雅注》云:“树小似栀子,冬生叶,可煮羹饮。今呼早取为荼,晚取为茗,或曰荈,蜀人名之苦荼”。我国是茶树的原产地,是世界上最先饮用、最早种植茶的国家,这在全世界已形成共识。茶的最早饮用可以追朔到史前时期的神农时代,陆羽《茶经》(760年著)“六之饮”中指出“茶之为饮,发乎神农氏”。随后“七之事”中又进一步指出,所谓“神农氏”,就是“炎帝”,说明我国茶的饮用,起源于“三皇”时期(约公元前两千多年)。成书于东汉时期(公元25~225年)的《神农本草》云:“神农尝百草,一日而遇七十二毒,得茶以解之”(清·孙壁文《新义录》饮食·茶条引)。还有许多史料都说明我国自四千多年前就已开始了茶的饮用。到目前,茶已成为世界公认的三大饮料(茶、咖啡、可可)之一,种茶和制茶技术已遍及世界各国,印度、斯里兰卡、日本、朝鲜等世界主要产茶国所种茶树和制茶技术都是从中国引进发展而来。二、茶文化发源于四川在四川盆地西缘,巍峨的龙门山由广元一带逶迤南下,经青川、平武、北川、都江堰市,直抵天全县,龙门山以西,则有岷山和夹金山。这些山脉成为四川盆地与川西高原之间的交通障碍,但是发源于岷山的白水江由西向东穿过龙门山北端,形成一条通道;发源于岷山南麓的岷江经汶川县,在都江堰市切穿龙门山中段,形成一条交通走廊;发源于夹金山南麓的青衣江则穿过龙门山南段,形成一条孔道。这三条通道就是四川盆地与川西高原的主要交通线,而四川盆地边缘的龙门山正是野生茶树的自然生长带。在我国的史料中,关于茶文化发源地的文献很多,但在明代以前,包括茶圣陆羽的《茶经》都无人涉及过。在茶史研究中常用于引证的最早的史料是被称为“汉代三书”的《凡将篇》、《方言》和《僮约》。汉代著名词赋大家司马相如(西汉武帝时,前179~前117年,成都人)在所著启蒙读物《凡将篇》载有:“芩草、芍药、桂、漏芦,蜚廉、藿菌、□、荈诧”,将“荈诧”列入药物类,说明茶在当时是以药用价值为人们所用的,而“荈诧”的读音并非来自中原的汉语,而是蜀地方言。杨雄(西汉末年,前56~11年,成都郫县人)《方言》说:“蜀西南人谓荼曰蔎”,说明茶是流传于蜀西南人中的名物。王褒,字子渊,(前87~49年)西汉末年,蜀资中(今资阳)人,汉宣帝时为谏议大夫,在神爵三年(前67)来到当时的“湔”[汉志:绵之①县玉垒山,湔水所出。都江堰称湔堰。汉时,属郫、绵之、江原三县地。蜀汉,置都安县,属汶山郡]地,也即今天的都江堰市,就在这里写下了流传千古的《僮约》。文中写到:蜀郡王子渊,以事到湔,止寡妇杨惠舍。惠有夫时一奴名便了,子渊倩奴行酤酒,便了提大杖上夫冢巅曰:“大夫买便了时,只约守冢,不约为他家男子酤酒也!”子渊大怒曰:“奴宁欲卖邪?”惠曰:“奴大杵人,人无欲者。”子渊即决买,券之。奴复曰:“欲使便了,皆当上券;不上券,便了不能为也!”子渊曰:“诺!”①注“之”字应为“厂”旁里加“虎”字,读音为:zhi。于是王褒用近千字列出僮工应做工作和对其言行的约束,其中“脍鱼炰鳖,烹茶尽具”和“牵犬贩鹅,武阳买茶”两处与茶相关。武阳是现今四川彭山,《僮约》已成为研究汉代社会生活的重要资料。《僮约》的记载说明这个时期已经有了茶叶贸易,这是最早记载茶叶贸易的史料。汉代以来,西晋诗人孙楚(约218~293)的《出歌》中有:“姜、桂、荼荈出巴蜀”;东晋(317~420)常璩《华阳国志·巴志》中载:“武王既克殷(前1046年),以其宗姬于巴,爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之”;三国时魏国(220~265)张揖所著的《广雅》一书载“荆巴间采茶作饼,成以米膏出之,……用葱姜芼之”,反映出巴蜀地区特殊的制茶方法和饮茶方式。当代著名茶史专家朱自振先生在《茶史初探》一书中说:我们以有关史实(,)证明了《茶经》茶之名荼、槚、蔎、茗、荈等字,源于巴蜀上古茶的双音节方言。其实,实际不只上面几个名字,可以说我国历史上所有的茶和茶义的名与字,无不都出自巴蜀方言。这一点,除巴蜀再没有别的省可以举出我国史籍中的茶名茶字,是出自他们的方言了。清代初年,顾炎武(1613~1682年)在《日知录》中,明确提出:“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事。”秦人取蜀,时在秦惠文王九年(公元前316年)。把顾炎武这段话的意思说明确些,就是中原地区的茗饮之事,是始于战国中期,是由“蜀”地传到中原的。其结论是,茶名茶字出巴蜀,四川地区是我国和全世界茶业和茶文化的摇篮。三、都江堰市是茶文化的重要发祥地都江堰市(原灌县)是历史上古蜀地的辖区,地处蜀都成都西北,川西盆地边沿,