文档介绍：如何提高双汇连锁店运营能力
双汇连锁店双汇集团下属的销售终端,在双汇强大品牌支持下,以冷鲜肉为起点,紧紧围绕生鲜+便利为主而发展,随着近年来,零售业日益成熟,各种卖场,超市,便利店及专卖店等也主要经营生鲜便利为主,这就造成了市场竞争日益激烈,我们在市场中市场份额缩小,且其他超市零售服务越来越规范,甚至超过双汇连锁店,生鲜+便利这一优势被其他所取代。现在大卖场超市都是以蔬菜,水果,日配等以低价来吸引消费者,来销售高毛利产品们。我们连锁店不像其他大卖场,综合超市等商品齐全,我们主要是经营生鲜为主,让顾客一想到生鲜就想到双汇连锁店,来我们店购买产品,但现在随着市场竞争激烈加剧,以漯河市场为例,如大卖场丹尼斯,大商,连锁超市如物美廉,永冠百货,天地顺超市,开源超市等都在跑马圈地,抢占市场份额,我们双汇连锁店也在加大开店速度,加密门店数量,不知道是战略问题,还是抢占市场份额,还是什么原因,但殊不知道我们忽略了市场容量对我们的影响,造成开店重复性和盲目性,门店太近,相互竞争,门店日销售额盈利下降,特别是有些门店在一个商圈范围内,还有其他超市在竞争,造成有些顾客在我们门店购买过商品,再去其他超市购买东西,因其他超市商品价位比我们低,造成我们门店辛苦工作,不盈利。好了,不说了,先不考虑公司因素,那不是我们要考虑的问题,我们这里谈论的是如何提高门店运营能力,做个盈利的门店。
首先要想增加门店营销额,要从三个方面下手:(1)增加顾客数量(2)增加顾客购买客单价(3)增加顾客购买次数。这三个方面大家都知道。
门店未开,店长先行,店长是觉定一个门店好坏的先决条件,再一个就是门店位置,位置很重要,门店再好,位置不当,来我们店消费的顾客不多,也是白搭。漯河有些大店所处位置比较好,门店生意不错,但有些小店就不太好了,门店有些和大店出现在一个商圈,还有其他超市在竞争,如物美廉,永冠百货,天地顺,开源超市都属于我们一个范围的,大家都在相互学****今天你买什么东西,什么价位,它明天就有,价位更低,都在吸引消费者,市场竞争,可像而知,消费者才不管你是不是双汇不是双汇哪,同样的商品哪家便宜去哪家。我们小门店要想不被淘汰,就要在走在市场前头。
我在门店工作近两个月,把我在门店工作的所想所得,写出来,与大家分享一下:
:顾客来不来门店消费,不是因为你门店装修多好,灯光多么明亮,门店张贴海报多么显眼,而是顾客觉得这门店值得去购物,冷鲜肉是我们连锁店的生存支柱,一定要把我们的生鲜销售做好,特别是有些门店旁边挨着几家超市的,顾客大部分来我们购买冷鲜肉双汇产品,再去其他门店购买其他商品,这也是有些门店生意提高不去的原因,这也是一个不争的事实,要从根本上改变它,很难。还有我们的生鲜肉促销,天天促销,就这几个单品,已经激发不起顾客的购买欲望了。所以要把服务做好,来吸引消费者。
随着市场竞争加剧,服务是决定顾客购买的关键因素,也是降低成本的一种途径。服务并不是简单的一句“你好,欢迎光临”。因为其他超市大家都在说“欢迎光临”,顾客****以为常了。而现在被机械的声音所代替。而是要让顾客在我们门店感到宾至如家的感觉,来我们店消费的大部分是固定消费群体,家庭妇女和中老年人,说些亲切的话语,年龄大的话亲切的叫:阿姨,,叫:大姐,我把男性稍年轻的,喊一声:大哥。大一点的是:“老板”。当