文档介绍：ANASTASIA
咖啡店
主要管理人员表
职位姓名班级学号
CEO: 崔馨露会计1123 1121811311
CAO: 龚一帆会计1123 1121811312
CIO: 刘心月会计1123 1121811314
CFO: 冒伊彬会计1123 1121811315
CSO: 姜正娟会计1123 1121811313
CMO: 查晴华会计1123 1121811310
随着经济的高速发展以及与中西方文化的相互渗透。现代人的生活压力庞大,越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出,咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外,许多最新的研究报告显示,咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效,而且咖啡作为一种休闲饮品,受到越来越多人的青睐。特别是在工薪阶层和大学生中,随着白领和学生们消费水平的提高,咖啡类饮品日趋成为一种潮流。根据市场调查结果,在淮安开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到大部分市民的认可,主题咖啡厅已成为如今淮安快速发展同时的一种潜在需求。
经营理念
未来发展目标
我们ANASTASIA咖啡店除了希望宣扬咖啡的功效,更希望能够从中获利。为此我店计划让咖啡店在半年内有所盈利。预计在一年后每月除税纯利达到1~2万
市场分析
现今的咖啡店主要是以连锁式经营,市场主要被两个集团垄断。但由于其咖啡店并没有特别主题,很难配合讲求特式的学生和白领们。我们亦有考虑到其它饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅等)的市场竞争状况,但发现这些行业多不是以自助形式经营,亦很难纾解顾客们在生活学****以及工作中的压力。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到顾客的需要,且更有发展空间。经调查, 接近八成的市民都有光顾咖啡店的****惯, 并且半数市民平均每月光顾三至四次. 有近四成的受访者多数光顾较高档次的咖啡店, 其中环境和食物也是他们光顾的主要依据. 另外, 我们又发现多于八成受访者对动手创作感兴趣, 而且六成受访者表示如果是以动手创作为主题, 他们有兴趣光顾这类咖啡店.
消费群分类
①学生消费群体:
a. 大一新生: 大一新生,来到新的学校开始新的生活,可是信息来源渠道狭窄,主要为辅导员信息下达、学校社团活动海报、学长学姐的推荐。很显然极度缺乏一个能认识更多新朋友,知道更多校内外信息的平台,这样我们的咖啡厅就有诞生的价值了。大一新生相对而言有较充足的课余时间,从而有望成为我们的主要消费群体。
b. 大二学生: 此阶段的学生经过大一的迷茫期后,对大学生活已经有了自己的认识和见解。可想而知,他们的消费行为由大一时期的物质层面的需求出现了更高层次的精神层面的需求。有需求就有市场,而且还是一块极具开发价值的市场。一般来说,大二学生一部分人寻找兼职,增加了可支配收入,一部人开始了恋爱生活,需要一个温馨浪漫的氛围。由此可见,针对情侣市场大有可为。
我店的特殊环节还可以促进情侣之间的感情,同时也节约了咖啡厅的劳动力,何乐而不为呢?消费者满意是我们不懈的追求!
②教师消费群体
a. 年轻老师: 由于淮阴工学院老和新校区的特殊情况,部分教师在乘坐校车到达学校后会有很多的空余时间。我们可以吸引他们来到我们的咖啡厅消费。年轻教师对新鲜事物的接受能力比较强,所以也会是咖啡厅的主要消费群体。在这样一种惬意的氛围下,分析学生性格以及学校琐事等,想必也是天下之乐事!
b. 其他老师:相对年轻老师而言,这类老师对新事物的接受能力较弱,没有更多的时间和兴趣到咖啡厅来消费,可视为流动客户。
因此,示范效应对他们的影响力比较大。我们可以树立良好的形象,吸引更多的消费者。
③其他客户群社会消费群体如朋友拜访、父母探望、高校交流等,也构成了流动的消费群体。咖啡厅为他们提供了一个良好的交流、学****消遣娱乐的场所。
(2) 根据消费者的个人或者群体偏好,我们把消费者分为了以下几类:
①环境特别需求者虽然学生的消费不像白领阶段那样包含对西方文化的消费,但对咖啡厅的特别环境还有有一定需求的。大部分人将咖啡厅作为与朋友、同学,客户商谈、交流、沟通的一个场所。此外,还有部分人将此作为思考、独处或者处理个人工作的场所。
②追求时尚者由于大学生是追求时尚的年轻消费群体,他们追求品味,张扬个性,又不受限于固定的模式和框架,消费能力从总体上来说比较有限,但群体规模大,更可考虑情侣组合推荐,每年中洋情人节尤为明显。我们这样富有星座主题文化的咖啡厅,对追求时尚一族是一个理想的会友社交场所。