文档介绍：去参观蛋糕店学习的心得许多女孩子从小都有着一个梦想:开一家自己的蛋糕店,其中包括我。可惜梦想只是梦想,活了近二十年我所掌握的最高技能大概就是煮饭,电饭煲运用得炉火纯青。看到朋友圈伙伴们分享的DIY蛋糕甜点无比羡慕,于是在成就系统上看到有甜点制作DIY欢天喜地跟着室友们一起报名。学姐将做蛋糕定义为一次试验,出于文科生的感性还是更喜欢将其描述为一次体验,它让我得到了十足的快乐。有了流程指导,制作变得便捷了许多。我专门负责称量,总想着能让数值变得更精确些。看到175g的绵白糖满满一杯子,做出来的蛋糕还没想象中的那么甜,可见平日里卖的蛋糕是加了多少“配料”。在一屋子人的感叹声中我们的蛋糕出炉!有专业的工具模具及指导做出来的蛋糕有模有样,甜度松软也是刚刚好,再配上学姐提供的漂亮包装袋,成品的样子也是让我颇为自喜。有那么多人愿意花着大量的时间泡在厨房里研究着一个个配料,自己动手的感觉别有一番滋味,像是经历一场旅程最终到达终点兴奋的模样,其中的满足感是无可替代的。感谢生命学院提供了这样一个平台,能让我拥有一份美好的体验。和室友一起申请了创新项目,试图找出天然健康的原料来代替白糖等。项目不知能否审批通过,我们对食品工程暂无太大的研究,但无论如何想尝试一次。希望自己也能做出让人感到幸福的食物! 卫怿文蛋糕是人们喜爱的一种食品,开个蛋糕店也成为个人创业的好项目,但想把生意做火做旺,离不开用心经营,看看文中主人公是如何巧心思来做蛋糕生意的。专家点评无论哪种经营方式,店铺位置的选择都是很重要的,俗话说:“要开店,选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”,像元祖就明确表示,加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段,可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说,繁华地段的租金太高,所以,建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近,房租较实惠,地方也不用太大,有30到50平方米就够了。专家点评目前,做蛋糕生意有三种模式,一是单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式,创业资金在5万元左右,2万元用于店面租金和装修费用,3万元用于进货和日常支出。这种经营模式,投资者无需考虑蛋糕的生产环节,但有一点要注意,必须选择质量有保证、信誉好的厂家进货,否则会砸了自家店的招牌。二是卖蛋糕也卖面包,并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外,投资者还需自己购买生产设备,当然,根据生产商的不同要求,可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况看,供小店使用的现烤设备价格不是很高,规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。三是自产自销,建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式,投入资金30万元以上。在房租和设备的投入上,大约要占去25万元左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付,或合伙经营,降低房租上一次性投入的量。专家点评店铺装修方面,知名蛋糕店会安排统一装修和设计,协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说,这一切都要自己去做,建议在装修时注意以下几点: —用采光较好的玻璃做外墙。首先,顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品,无疑作了一次形象广告。其次,玻璃外墙易于清洗保洁。—色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉,不要采用黑色等较深沉的色彩。专家点评要在蛋糕市场立足,特色是惟一的“武器”,并应针对目标消费人群。而