文档介绍：杏鲍菇烧肉工艺烧难度初中水平人数2人份口味咸鲜味准备时间10分钟烹饪时间<90分钟菜谱“红烧肉是我的最爱,杏鲍菇我也喜欢,于是就是杏鲍菇烧肉来解馋。哈哈其实用肉烧出的杏鲍菇很好吃的,本身杏鲍菇就有嚼劲,在带有肉的味道别提多棒了。”用料主料五花肉500克杏鲍菇200克调料食盐1小勺冰糖2块八角2个桂皮1块料酒1小勺老抽1小勺大葱半颗辣椒(红,尖,干);葱切段,;;锅中注入水,下入肉块烧开,,烧热,注入少量的油,下入焯水的五花肉煸炒;煸炒至微黄,加入葱姜、八角、桂皮、香叶、,加入冰糖和老抽煸炒均匀;加入热水,;收干汤汁即可梅菜扣肉工艺蒸难度初中水平人数3人份口味咸鲜味准备时间15分钟烹饪时间<数小时菜谱:,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,,放入锅中煮至8成熟,将五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,,放入油锅中,肉皮朝下,炸至金黄色,,,放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅干菜炒香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水,,把煮好的梅干菜填在上面,,在面上覆盖一个盘子,双手按住上下碗盘,迅速将盘子翻个面,梅菜扣肉就反扣在了盘中,再将多余的汤汁滗出来倒入锅中,用水淀粉勾芡,淋在扣肉上即可烹饪技巧1、梅干菜有很多的细纱,一定要先用水浸泡一下在慢慢的漂洗几遍才干净。2、做扣肉比较麻烦,可以一次做个两三碗,放入冰箱冷冻起来,下次要吃的时候拿出来再蒸就可以了。看我前面用锅头煮了三大块肉肉啊,还没吃完呢,冰箱还有一块切好了的。哪天去买点梅干菜来做就可以了,很方便哦。3、我做的这个扣肉不好看,肉切太厚了,最好切5毫米厚就可以了,那样又容易入味。豆豉鲮鱼油麦菜安神活血减肥瘦身工艺炒难度初级入门人数2人份口味豆瓣味准备时间5分钟烹饪时间<,,爆香葱花后放入豆豉鲮鱼罐头,翻炒几下后,放入油麦菜,再次快速翻炒直到油麦菜变软就撒上蒜末,拌匀出锅。烹饪技巧       这里要特别说明的是,因为罐头很咸,就不需要额外的调味料了。另外,油麦菜不要炒太久,还是要注意火候。菜品特色       如果说有这样一道菜,就算是厨房新手也能做出精彩的味道,我想豆豉鲮鱼油麦菜是一个不错的主意。酱香鲜蔬腐皮卷软化血管缓解更年期防乳腺癌促发育防贫血健脑防癌抗衰老中毒糖尿病减肥健脑益智保肝动脉硬化延年益寿美容护肤散瘀止痛助眠减肥瘦身抵抗力降糖保护视力助消化工艺炒难度初中水平人数2人份口味酱香味准备时间30分钟烹饪时间<15分钟菜谱用料主料豆腐皮2张辅料猪里脊肉100克黄瓜1/2根鸡蛋1个油麦菜1棵胡萝卜1/2根调料食盐5克淀粉5克豆瓣酱2大勺植物油1汤匙酱香鲜蔬腐皮卷的做法主料:豆腐皮2张配料:猪里脊肉100克、黄瓜1/2根、鸡蛋1个、油麦菜1棵、胡萝卜1/2根调料:豆瓣酱2大勺、盐3克、,用手抓匀,,加少许盐和淀粉,搅拌均匀后过筛, 倒入煎锅中摊成薄饼、,调入少许盐和植物油,,,放少许油,油烧热后放入里脊丝, 炒至变色后,, ,压紧卷起来,收口朝下,切段后蘸食豆瓣酱即可烹饪技巧1、鸡蛋打匀后最好过筛,这样摊出的蛋皮更加光滑均匀;2、蛋液中加一点淀粉,摊成的蛋皮更有韧性;3、豆腐皮最好焯烫一下,易卷,而且吃着也放心;4、酱料可以随个人喜欢选择。煎香菇盒子工艺煎难度初中水平人数2人份口味咸鲜味准备时间30分钟烹饪时间<15分钟用料主料鲜香菇12朵五花肉200克辅料鸡蛋白(鸡蛋清)1个调料食盐1小匙生抽2小匙蚝油2小匙白糖1/2小匙芝麻油1小匙小葱1根植物油2大匙水4大匙煎香菇盒子的做法1.