文档介绍：科技智能酒店项目计划书(第一版设计方案)金盾焜泰(北京)科技有限公司2014年11月6日业界分析酒店业大变革出路在哪里酒店业,是中国改革开放最前沿的行业,80年代,改革开放之始,酒店业就迎来了广州的白天鹅、中国大酒店、北京的长城大酒店等领先者,在改革开放政策下,经济一路走好高歌,商务活动的频繁,造就了酒店业火了这么多年。而实际上,三十多年过快发展掩盖了业界诸多的问题与矛盾,酒店业已是乱象丛生。1、行业的快速扩张,造就一批二三十岁所谓的酒店总经理,缺少岁月的沉淀,拔苗助长,酒店专业人才的严重缺失;对酒店日常管理,及服务质量的把控缺乏系统。大部分是一知半解,只知其然而不知其所以然。对不一样岗位不同的管理方法一样,很难形成合力。2、城镇化成就了房地产业的飞速发展,加上政府的面子工程,一线城市有恐怖的五星及超五星酒店数量,连二三线城市的四五星级酒店泛滥、恶性的竞争白热化;而市场却没有那么多的需要。这些所谓的五星级除了设备豪华昂贵以外,找不到一点五星级服务的影子。3、行业政策规化缺失,造就酒店业的无序发展,也造就了国外品牌酒店管理公司的泛滥,很多一些不公平的霸王条约出现,如现在国外的管理公司大部分都是与营业额挂钩,不管酒店的生死,只要有营业额,我就要拿走其中的5-7%,更可笑的是国外某品牌的未来重大战略调整为“轻资产重管理”。说白了的就是无本生意,所谓委派人员工资待遇也是酒店业主发的,送来的会员要收介绍费,从酒店形成的会员又到其他地方为管理公司创造利润,其它的推广宣传酒店方也要出钱,酒店方的盈亏,合同约定的营业额的5-7%照拿不误。2012年底“国八条”(包括:轻车简从、不安排群众迎送、不铺设迎宾地毯、严格控制出访随行人员等)“六项禁令”的出台及新的《旅游法》实施后更凸显问题,更激化了以上矛盾,也加速了一些酒店业的死亡,三十多年的风光不再。全国劲吹低调、廉洁之风。各地的高端餐饮、高级会所、星级酒店因此“愁容满面”。愁容1—首都北京去年底,国家旅游局发布了《2013年三季度全国星级饭店统计公报》显示,,%;%;%;%,%。中央等有关部门要求严查***吃喝的“国八条”对高星级酒店行业影响延续还将持续。愁容2—浙江省杭州去年10月专门做了一些同行业调查,杭州市区浙江饭店、世贸君澜大饭店、杭州天元大酒店等众多星级酒店的会议宴席订单均有所减少,其中不少酒店订单减少两成以上。更有甚者,个别星级酒店会议宴会订单骤减五成。杭州市区五星级酒店——世贸君澜大饭店相关负责人表示,因受“八项规定”影响,2013年世贸君澜大饭店会议、宴会经营情况相比2012年同期出现了一定比例的下降。特别是2月份,宴会收入出现了较大幅度的下降。此前,政府会议宴会接待量约占酒店总接待量10%,如今,在2014年宴会收入中,此类宴会所占比例3%不到。政府会议数量的减少是导致酒店会议宴席数量萎缩的直接原因。愁容3—高端餐饮倒闭潮现全聚德转型还在路上:据全聚德2013年年度报告显示,在报告期内,公司实现营业收入19亿元,%;%,%。,%。,%,%,%。从上述数据不难看出,全聚德的相关财务指标在2013年都保持了一致的节奏,那就是下降。而上座率的同比下降对餐饮企业来说更是致命的打击。对于全聚德的业绩表现,王志强也向股东承认,餐饮业务方面存在大额消费减少的问题,而食品业务方面,大宗团购也存在大幅减少的问题。公司在积极地转型中,包括引入战略投资者、品牌管理者。湘鄂情转型雏形显现:据湘鄂情2013年年报显示,在报告期内,,,每股基本收益为-。对于业绩表现,湘鄂情方面表示,亏损的主要原因是经营环境发生变化,客人消费量急剧下降。根据公司年报显示,为应对环境变化,湘鄂情果断地采取断臂自救的方式将不盈利的店面关掉。除关闭13家亏损门店外,湘鄂情还在餐饮主业上向大众化市场转型。俏江南更直接:卖了!酒店内的餐饮几乎没有低端的,本来都竞争不过社会餐饮现在状况下前景更是堪忧。愁容4—高端酒店也现关停潮重庆的地标式建筑物五星级希尔顿酒店关停;沈阳的富丽华酒店也在去年歇业;广州的文化假日酒店改写字间、地中海酒店、云山大酒店也在转型。广州的金桥大酒店、富丽华酒店也改公寓等,这已不是一家两家的事了,以前从来没有过的高端酒店关停潮持续演艺,原来的高端品牌形象也不断地走下神坛。我