文档介绍：一、、霉菌和酵母菌形态的基本方法。、霉菌和酵母菌的形态特征。原核类:细菌、古生菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体等。真核类:真菌(酵母菌、霉菌、蕈菌)、原生动物、显微藻类。非细胞类:病毒、亚病毒(类病毒、朊病毒等)二、实验原理放线菌、霉菌和酵母菌分类地位二、:是一类主要呈菌丝状生长和孢子繁殖的陆生性较强的革兰氏阳性细菌,广泛分布于含水量低、有机质丰富的微碱性土壤中。放线菌的菌落形态特征为:形成干燥、不透明、表面呈致密丝绒状,上有一层彩色“干粉”的菌落。菌落与培养基连接紧密,难以挑取,菌落正反面颜色不一致,在菌落边缘的琼脂平板上有变形的现象,有泥腥味。:酵母的菌落形态与细菌的相仿,由于酵菌细胞比细菌的大,细胞间隙含水量较少,不能运动,菌落较大、较厚,外观较稠、不透明,菌落颜色多为乳白色或矿烛色。二、实验原理(1)形态观察:不运动、单细胞、真核生物,比常见细胞大几倍甚至十几倍。大多数以出芽方式无性繁殖,分裂繁殖;有性繁殖是通过结合产生子囊孢子。(2)死活鉴定:美蓝是一种无毒的染料,它的氧化型呈蓝色,还原型呈无色。用美蓝对酵母的活细胞进行染色时,由于细胞的新陈代谢作用,细胞内具有较强的还原能力,能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型。因此,具有还原能力的酵母活细胞是无色的,而死细胞或代谢作用微弱的衰老细胞则成蓝色或淡蓝色。二、、菌落较大、较厚、外观较稠和较不透明。2、与培养基结合不紧密,易挑起。3、正面和反面、边缘与中央颜色一致。:霉菌的菌丝和孢子比放线菌的粗得多。菌落形态较大,质地蔬松,外观干燥,不透明,菌落与培养基间连接紧密,不易挑取,菌落正反面,边缘与中心的颜色、构造通常不一致,有霉味。菌丝的孢子较大,在低倍镜下即可清晰观察到有隔或无隔菌丝和孢子及巨大的孢子囊。二、实验原理