文档介绍：[麻城音hóngyǜgěr]正宗麻城著条,用红苕洗净,切成条,油炸,干炒,生吃都好吃~~-小时候每个星期天去学校上课,只要家里还有这东西,一定要在包里面舍己装~~~[麻城音zīpiàněr]熟柿子切成片晒干,[cībā]把糯米蒸熟,再放在一个石头钵里面,用棍子捣成泥,然后再碾成一片片的,吃法多样,可以烤着吃,油扎吃,煮面条放上几块吃起来更香。  ,鱼丸子(口水~~~)苕粉和鱼啊\肉啊混在一起跺细,然后上蒸笼蒸熟,,那个香啊,刚出笼的热肉糕是天下少有的美味,肉糕可煮,可炸,可炒可煎,还可打汤....(继续口水....不说了)  [麻城音kǚiyǘ]鱼肉和淀粉湮没晒干而成,炖汤最香了。杀过年猪的时候炖一土罐肉,放点这个....那叫yang人..肉糕,鱼丸子,还有奎鱼,都是白果的最有名,可能白果靠近水库,)豆折用豆皮放在锅里烫成一张薄薄的饼,极美味,本人爱吃刚烫好的热豆折,有点像煎饼果子,不过比它好吃百倍~7. 火烧粑一种圆形比较薄的面饼,一般有鸡蛋韭菜,胡萝卜肉馅2种,有放在锅里煎的,但最正宗的火烧粑是应该放在灶堂里面烧熟的,用火烤出来的味道比用锅烙的味道强很多,不过现在不多见了..怀念!  [麻城音piáoérbā]面粉炸的,圆盘中空形油炸面饼,街上到处有卖,两毛钱一个;  ,搓成长条状态,再扭成小麻花似的用油一炸,吃起来很脆,味道有甜有咸,,,切成菱形,再中间切个口,菱角再从口里翻一个过去,再油炸,,吃起来非常脆,,,,用花生,蚕豆,大麦,锅巴,黄豆……好多种炒熟的拌在一起磨成粉,可以用水冲着吃,水给多了就很稀,少了就还是一碗粉,还可以掺点糖,直接干吃,不过干吃很容易呛着,经常呛得鼻子里冒烟,不过很好吃的~~,,盐和葱调和后油炸,炸出来的酢软的小面团。形状各异,,是麦芽糖做成的,超甜,白色的粘性极强,换牙的时候不能吃这个,,,细伢时天天搞一锅巴袋~!!!,很香;:其实就是馄炖,也是白果的最好吃.  :把面粉和韭菜(或其他绿叶蔬菜、或净面粉)一起搅成稀面糊糊,然后倒进烧热的给了少许菜油或花生油的铁锅中,不得面糊糊干,迅速用锅铲将面糊糊往锅的四周分开,灶里不能断火,否则,面糊糊不能粘结,会堆在一块,待面糊糊形成一个大圆薄饼后,要沿着薄饼的边缘慢慢地给油,防止烙糊了,同时也好起锅。待全部焦黄后,吃起来很香的。色香味俱全。,色白心空,细如银丝,清爽可口,入锅不浑汤,进口嫩而香,易消化,易吸收,早在清嘉庆年间就闻名,为麻城市中馆驿“义泰合”老面铺首创。馆驿、宋埠镇多有人善作此面。。将鲜鱼去刺去皮,猪肉去骨剔皮,均剁成肉浆,将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜末、葱花等佐料,制成圆形或方形,放入蒸笼,猛火蒸15~20分钟,出笼后切成长方条,装盘上席,可熟食,亦可冷藏,其味鲜美可口。  ,是鄂东乡间的当家饭。粑好关键在和面。在陶钵中和面,讲究的是“三光”:钵沿光、手光、面团光。就是说,面团和好起钵,钵内、手上都不能沾上面粉,面团表面也是光溜溜的。据说旧时,挑剔人家择媳,就要看和面。和面达到“三光”境界的女人,将来一定是当家理厨的好手。当家的女人净了手,用葫芦瓢舀来水,便开始和面。她的手法干净利落,一筑到底,边和面边兑水,面在手下“吱吱”地叫,挤得指缝痒痒的。女人小巧的鼻尖上亮亮的,已渗出细密汗。妇人麻利地将留在钵沿和手上的“散兵游勇”收编,既减少浪费,又显示手段。面上安板,果然是干干净净,光光堂堂。火烧粑都包馅。馅是先备好的,随四季菜的菜蔬的变化而变化。爱好的有韭菜烧鸡蛋、荠菜拌腊肉、常见的是缸豆、南瓜、难得的香椿苗、甜豆泥和臭咸菜。包粑馅,讲究的是两面一样厚薄,馅要到边,粑不能破。手段不到家,粑壳一面厚一面薄,那叫“一扇篥子一扇磨”,至于做破了,要打补巴,那叫“贴膏药”,真是又吃力又不讨好。能干的女人揪下一团面,巧手一盘,三下两下做成一个“钟”,仰置于左掌内,把馅放进去,用右手虎口一撞坏一收,再一捏,粘上少许生粉,放进热锅里,匀匀地按薄,烙糨了壳,就可以烧了。烧粑,火塘里,灶膛里都行。火灰要厚,炭头儿要多。灰不厚容易烧糊,炭头儿少则烧不熟。女人先用火钳把