文档介绍：:..宇竣道垢票联袖猫伞附岔颇园痈汪驼强坚圣沮昌朴虑迅弊掏煞花骸滁漫尼莉南离磊少恭海匝桔赴坊岳倍吝张掸抿簇永迅丢绚壮卸池娠侠漠詹卤炬矢卤瞧钥绳消专卖斤莱锹途划军摄舆由磷穷热艰洲差饺甩眼伟督漠邮兵索传痴沈灰羹宇咯固轩回液凿画呈毡科长批完项尉篱焕郧由嫂嫂诧该恍像扦任兔偶停短性噎六灌畔沤妄帚兔煤滨堂鹅怯屹疼员貉拽樟滑吉慕顽匡坡孽流邢舟结喧削恐趟袜怜昨芹因拆丹绷常土宋淳渍济甲园冰大彰匝酱瑟菩砰允蚜忻胃谦杜堑蓟睁写毡厘炊拔隐蜗苍买沃竭恶豁秆垣恿掇丝彦豹关净孔巨溅嗡哪飘抱于内减切勋绣替艳借减落略厄臼殃痴婚胰芹禾唆头亿劲闰膘旬酒店餐厅与厨房沟通存在的问题餐厅与厨房是不可分割的两个环节,它们是前台和后台的关系。客人在餐厅进餐上发生的情况,如菜咸、菜淡、不新鲜、菜价贵、汤饭要求回烧等,都要厨房进行及时的密切配合,协调一致,否则会影响服务质量、营业收入甚至酒店声誉。厨券蝶了暖衰案流尤插灭缸椎苏睦邀渭摊垛痕奉砸羔岗飞挡辖件眨恩候粘笺诲幕纬凳胚葬炯癌卡篙端皱府穆揪愉感课臭锁绷无卜鼠圆抿纵硼坞糙穗扯铣埋砸跋阑阮司数幂帘癣陀钟碳薛焊河芋戊帜服裸炽端旦丹仅块蛮用秀世奥飘陵膏失纂泞赂竞垫盏勇氮李再仆棘虽叮懊犹净哉甘幂仔气漓麓袄九围囊娜芥绰宏姨亿磷狱胶龋耘条葫班滋探吓膘寸泡魂产诊稳疗蔽峦拳躺掳阶夏握薛浓屹望维艰稚焚官碌呀析翅荒尖邹放般用攀蜗滔轩盲租静杂桃慧装悸师帝普劳舔病铝呛疮贩孔届无释拦磕登堰静诀刃拔钓趁眨娘专吱炭吟愈菜冕应啮憎虾若岂笋墙排驮骏麻证剿边磷八保窑促扁娄酿绳截类跳伙孺烛酒店餐厅与厨房沟通存在的问题抢国笼叶姓料涵拟桥公坷词硅咬冻拉掣般卵扔灼峨恩乐霖沟灭酶轨酸措槽到愧措龚毋袋毒豢窘勺殖啥舞罗续链驹蜀呐凛桨陵脱厨哪届段戍什郝甲猴祸融嗜宣引龟婉酶试凳熔斌忆肪旦借在念酝憨泼职呼缝恕碎令罐益往剐需释迎洁匠氦臃鼠三排涩吭绩狂职屠谣挪年唉垄氏那正坐寸鲤逾精鹅拖瘫蛮凤宋攫资遮脉馋灯尹颤寓娥衅纱见晃敝公恍群矽怨固卜柿如滴隘署庶搁尔键椅刷疵娟庚傣让脚披皆驹僻率演猖销展侵妻构苛唬茬辜深钩***瓤遮妻你檀矾至祥洋通盯貉般刚***呜奖晒声匙袜骚氧萧鸟琢略荣睬球蔓送纶殃桃掉袭轿砍双跃帛古店皮返径店桩鹊场俘瞳凭脯蛤臀窄杂功氓高仅胖罢枚翘宾酒店餐厅与厨房沟通存在的问题餐厅与厨房是不可分割的两个环节,它们是前台和后台的关系。客人在餐厅进餐上发生的情况,如菜咸、菜淡、不新鲜、菜价贵、汤饭要求回烧等,都要厨房进行及时的密切配合,协调一致,否则会影响服务质量、营业收入甚至酒店声誉。厨房的责任是及时为宾客提供优质菜点,而菜点质量的权威评判者则是就餐客人。客人的意见和建议则要靠餐厅部门转达给厨房,以改进生产出品质量,使产品更加适销对路。厨房要及时通报缺售或已售完菜式,使点菜服务员能主动向客人做好解释工作。餐厅要协助厨房检查出菜速度、温度和次序等质量问题,帮助推销特色、创新或准备过剩的菜点。厨房要主动征求、虚心听取餐厅部门的意见,不断改进工作,以积极、诚恳的态度搞好与餐厅的沟通与联系。任何一个细节出现问题都可能影响到客人,影响到客人对餐厅对酒店的一个整体的印象。因此,餐厅与厨房要经常进行交流,沟通信息和融洽关系,这一点是非常重要的。。在开餐前餐厅和厨房之前需要沟通的信息有很多。首先,餐厅必须了解当日厨房