文档介绍：*客房管理分析与创新客房管理与服务创新*客房管理分析与创新当今社会需要什么? 创意创造创业客房管理与服务创新*客房管理分析与创新创新的动力1、能提升饭店的品牌2、能提升饭店成功者的成就感3、能提升饭店员工的工作责任心4、能提升饭店管理者的竞争意识客房管理与服务创新*客房管理分析与创新创新的阻力1、创新环境支持环境受阻方面:a饭店领导层缺乏创新意识b平均主义大锅饭c饭店内部家长制d不求有功、但求无过客房管理与服务创新*客房管理分析与创新2、创新的难度及不确定性增大a消费者越来越成熟,造成创新项目难以预测。b创新的失败及上属不理解客房管理与服务创新*一、客房部的组织管理一、客房部的组织管理企业内部存在许多问题都是源于产品和生产过程设计不良的结果,从某种意义上来讲,企业的许多问题都是它的管理部门设计出来的。客房管理与服务创新*一、客房部的组织管理客房部概述客房部(Housekeepingdepartment)又称:房口部、管家部是饭店为客人提供住宿服务的部门,为住店客人提供各种客房服务项目,负责客房设备设施的维修保养,并承担着客房和饭店公共区域的情节卫生工作。客房管理与服务创新*一、客房部的组织管理客房部创新的概念从广义上理解:立足于把硬件与软件有效结合起来。从狭义上理解:力求将客房服务、客房清洁、客房维修保养、客房用品的设置等与饭店产品的价值及产品价格融合起来。客房管理与服务创新*一、客房部的组织管理1、客房部的机构设置客房部经理经理助理康乐部经理洗衣房经理秘书楼层主管房务中心主管行政管家主管娱乐健身主管洗衣房主管布草主管公共区域主管制服房主管花房园艺主管组织结构图(一)图1-1客房管理与服务创新*一、客房部的组织管理组织结构图(二)图1-2客房部经理经理助理楼层主管行政管家主管房务中心主管洗衣房主管制服主管布草主管花房园艺主管娱乐部主管公共区域主管秘书