文档介绍：清保凉材料煲汤食材属性大全◆海鲜类: 江珧柱:益阳补肾。虾:补肾壮阳。蟹:清热散血、滋阳。海参:滋阳、补血、健脾、润燥。黄鳝:补中气、通经脉。水蛇:对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。龟:最好为金钱龟,也可草龟。益阳补血。鱼唇:滋补养颜。花螺:又名潺螺,滋阴润燥。响螺:滋阴。章鱼:养血益气。墨鱼:滋阳养血、益气。鲍鱼:滋阴明目,养颜,对高血压肥胖症有食疗功效。鱼翅:补肾、强筋、壮骨。发菜:清热消滞、化痰、清火、理场除垢。海蛰皮:行瘀化积、开胃润肠。昆布:清热消痰、软坚散结、降血压。海藻:清热、清血利尿。紫菜:去胆固醇、清热、补肾养心。◆蔬菜类: 姜:去呕闷。大蒜:祛风湿、健脾胃。芫荽:又名香菜,发汗、消食醒胃、下气、解表生肌,清肝肺。胡萝卜:健胃、助消化,含丰富胡萝卜素。青萝卜:健胃消食、清热解毒、顺气利尿。白萝卜:助消化、化痰。冬瓜:清热消痰、利水消肿。黄瓜:清热、利水。(来自:写论文网:清保凉材料) 苦瓜:又名凉瓜,清热解毒、祛暑明目。胜瓜:又名丝瓜,清暑、解渴、健脾。南瓜:性味甘温、补中益气。木瓜:清肺、补脾、助消化。葫芦瓜:又名蒲芦,性味甘寒,清热利尿、除烦止渴。冬菇:益肠胃、降血压、去胆固醇。金针菇:安五脏、补心志、明目。慈菇:行血,便秘者少食。草菇:消暑、清热、降血压。马蹄:清热凉血、利尿通便。西洋菜:清肺热、润肺燥。芹菜:健胃、利尿、降血压。韭菜:温中行气,健胃。韭黄:补肝肾、助阳固精、活血散瘀。葛菜:性味甘淡、凉血解毒、清热利尿。菠菜:利肠胃、消积热。白菜:清热利水。白菜干:润肺燥、清肺胃热。芥菜:宣肺豁痰、温中利气。淡菜:补肝肾、益精血。马齿苋菜:清热解毒、利水去湿、消肿止血。茼蒿:和胃、利二便、化痰。扁豆:甘温和中,调脾暖胃,除湿止泻。黄豆:健脾、宽中,营养丰富,含植物蛋白,有增进乳汁形成的功效。青豆:和中下气、利小便。蚕豆:健脾利湿、消水肿。黑豆:养血补肾、祛风利水。赤小豆:又名红小豆,清热毒、健脾、利小便、除肿。眉豆:健脾消肿、益气。粟米:止血、利尿、降胆固醇。花生:养血补脾、润肺化痰、补肾和胃。莲藕:生食清热、凉血、散瘀;熟食健脾开胃、贫血生肌。红薯:健脾益气。番茄:生津止渴、健胃消食、凉血平肝。豆腐:宽中益气、和脾胃、清热散血。豆芽菜:利湿清热。竹笋:益气化热、消痰、爽胃、消渴、利水道。酸笋:醒胃、利脾、清热。雪里蕻:除热开胃。◆果/干果类: 凤眼果:温胃、杀虫。莲子:补脾、养阴益心、固精。蜜枣:清润、益气生津。红枣:补脾胃、生津液、营养安神。栗子:补肾气、强筋骨。核桃仁:补肾固精、益脑。荔枝:滋润、益脾肝,功效与龙眼肉同,但血热者宜龙眼肉,血寒者宜荔枝。柿饼:润肺但涩肠,便秘者慎食。松仁:润肺。水果类: 咸柠檬:疏滞、健胃。柠檬:生津止渴、祛暑。苹果:生津除烦、开胃和脾。椰子肉:润肺滋阴。◆其他类: 燕窝:健脾开胃,养颜保健。鹿脚筋:壮筋、祛风湿。花胶:补肾、滋肝。田鸡:补肺气,解热毒,利水气,营养。腐竹:清润。鸡蛋:滋阳润燥。皮蛋:收敛虚热、降虚火。咸蛋黄:滋阳、清肺除热。牛奶:补虚损、益肺胃、生津润肠。玉竹:养阳润燥、生津、清热。川贝:润心肺、清热痰。百合:补肝肺清热益脾。支竹:清肺补脾、润燥化痰。夏枯草:清肝热、降血压。生地:凉血解毒、利尿。罗汉果:清肺润肠。老苋菜梗:解毒清热、补血止血、通利小便。白果:益肺气。芡实:补肾固精、健脾止泻。无花果:润肺清咽、健胃清肠。竹蔗:润燥、和胃、清热解毒,可辟去蛇等腥味。土茯苓:清热去湿、解毒利尿。当归:补和血、调经止痛。天麻:祛风、定惊。冬虫草:补损虚、益精气、化痰。***:提神醒脑,清虚火、去寒积。雪蛤:滋肾、补肺、健脾。◆药材类: 陈皮:调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。田七:又名三七,止血、散瘀。枸杞子:又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气。淮山:补脾肺、清虚热、固肠胃。银耳:滋阴养胃、润肺生津、养颜,不含胆固醇。木耳:补气血、润肺止血,对动脉硬化有疗效。南杏仁:又名甜杏仁,润肺平喘、生津开胃、润大肠。北杏仁:又名苦杏仁,去痰宁咳、润肠。清补凉:清补北芪:又名黄芪,补血、补脾益气、壮筋骨。花旗参:益血补脾肺。党参:补脾补气、生津益气。沙参:养阳润肺、益胃生津、清热。高丽参须:补气。莲叶:去暑。人参:性甘、微苦、微温;含有人参素,人参副素、钙质、镁质、皂素,可安神养心,补肺气、补五脏,健脾胃,皂素有溶血作用,可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。桂枝:性甘、辛、温,能增强代谢剌激粘膜充血,利关节、出汗,本经温筋、通脉去风温。灵仙:性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节,疏通全身筋脉。何首乌:性味苦、甘,微涩,所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用,所含卵磷脂用于神精衰弱,促进血液新生发育,有强心作用。夜交藤:性味苦、甘,微温,可治风湿头晕、贫血、失眠。乌药:性辛、香、苦