文档介绍：康师傅私房牛肉面馆
传播策略建议
Prepared by: Publicis & Bluefoucs
Date: 9. 6, 2007
The brief
利用公关的操作,让康师傅私房牛肉面,在北京、上海引领‘吃牛肉面’的风潮
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营销策略
市场
环境
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产品
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用户
定义
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品牌
定位
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传播
策略
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1。市场环境
消费者面临越来越多的中式快餐的选择
在面店里我们拥有强大的竞争对手: 马兰拉面、味千拉面、面爱面;还有相当一部分路边小面店占据了市场份额
更多白领对就餐的要求越来越苛刻和精益求精
市场
环境
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产品
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用户
定义
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品牌
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我们的对手
味千介绍
味千拉面在全国大约有161家分店主要以东南沿海发达城市以及长江流域地区城市为主。
味千特色:
味千拉面属于“豚骨拉面”这个流派,面条十分新鲜,爽滑、弹牙。最特别的是汤头,采用猪的大骨、肉骨、豚骨、以及深海鱼骨温火熬炖提炼而成。
味千经营理念
以“食”的精神贡献社会,而所谓食的精神就是提供“健康”、“美味”、“便利”、“卫生”、“简单”的面食来提升整个面食文化,以实质分享大家。
味千拉面
市场
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产品
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我们的对手
面爱面介绍
“面爱面”是经过改良的日式拉面——用小笊篱煮面,再放入沏好的骨汤中,摆上漂亮的浇头。全国大约120家
面爱面特色
面:筋道、滑爽、有弹性;
汤:选用京日集团精制猪骨汤,配以特制的叉烧肉和叉烧蛋,加上新鲜的香葱,就更为衬托出了骨汤的鲜香。
配料:是由新鲜的猪骨制成。不但新鲜美味,而且富有营养,科学实践证明,猪骨中软骨素含量较多,而软骨素对增加细胞的适性很有效果,猪骨中还含有丰富的维生素B和多种营养成分。
外卖
面爱面单独包装特制的骨汤调料和面条,
消费者可以回家自己制作食用
面爱面
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马兰拉面源于中国北方传统面食手工拉面,因其营养丰富,风味独特,
经济实惠,清淡快捷而深受消费者喜爱,具有广泛的消费基础。1995年,
马兰拉面快餐连锁有限责任公司成立。截止2005年底,在全国建立连锁
店385家。
品牌定位:
打造中式快餐第一品牌
马兰拉面特色:
一,是更加突出“马兰拉面“的营养均衡
二,是提高汤料品质,精选天然调味香料
三,是对面粉、牛肉的标准进行了重新修订,制定出“马兰拉面“
专用面粉检验标准和牛肉检验标准。
四,是马兰投入大量资金建立研发中心和中内厨房,加大科研开发力度。
我们的对手
马兰拉面
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主要竞争对手
独特的品牌形象
优质的服务及环境
口味好、食品健康营养
马兰拉面
味千拉面
创新的品牌体验不足
不够可靠的
面爱面
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2。SWOT分析
大城市中,外食人口众多,且外食频率频繁。
快餐市场其中中式占比大,且快速成长
中式快餐中, 牛肉面是最适合普罗大众口味的产品.
优势STRENGTH
康师傅多年面食经验的品牌积淀
私房调制的好味道
温暖热情的环境
乾净雅致的用餐区与餐具
物超所值的完整美食体验
劣势WEAKNESS
在一级城市中的店面比较少
在店面附近以外的消费者认知度不够、知名度不高
上半年媒体曝光率少
行销手段不够丰富
威胁THREATS
竞争者加快开店步伐,增强媒体曝光率
其它快餐类竞争者的低价战略
机会OPPORTUNITY
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3。目标消费群定义
25-35岁,都市白领。
生活节奏快,压力大。
有一定的经济收入,注重生活品质,在工作之余通过享受新鲜、高档的体验(饮食、购物、健身)来放松及犒赏自己
对传统文化较推崇,对于新鲜事物也乐于尝试,有创新精神
对饮食要求较高,注重口味、健康、环境等。
对流行及时尚有自己的见解,不盲目跟风。
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