文档介绍：营养早餐调查报告大学生早餐情况调查报告专业班级:食品科学与工程姓名:学号: 课程名称:食品营养学分数:教师签名: 1调查主题关于大学生早餐现状的问题调查 2调查的时间年月 3调查的地点及对象……学校在校学生 4调查方法问卷调查 5调查结果分析调查对象的类别根据统计数据,在所有调查对象中,女生占%,男生占%,显而易见,在我们学校男女生比例严重失调。是否有吃早餐的****惯 92%的学生都有吃早餐的****惯,只有8%的人不喜欢吃早餐。说明大多数的人的生活****惯至少在早餐这方面还是很好的。每周吃早餐的次数根据上题的调查情况,本题的结果也会知道十之八九。可是,每天都是吃早餐的人数只占%,有五天都吃早餐的才占%,可见虽然有吃早餐的****惯,但是会有这样和那样的原因并不能保证每天都能吃上早餐。早餐经常吃些什么%的同学选择了粥类,%选择包子,%选择了饼类,%选择了豆浆,牛奶面包占%,选择鸡蛋的占%,选择胡辣汤油条占%,馍夹菜占%,选择方便面等即食食品占40%,可以看出,大家对传统的早餐,如粥、包子、饼选择的可能性很大。吃早餐的时间%的同学选择在7-8点之间用餐,医学研究表明,在这个时间段吃早餐是最合适的,因为这时人的食欲最旺盛。而在这个时段吃的营养物质被吸收的也很完全。这说明大部分学生吃早餐的时间也比较合理。%的在6-7点之间进餐,4%的同学通常选择在8-10点之间进餐。这个毫无疑问,绝大同学都在8点上课之前就餐完毕,问题是其余4%的同学在8点之后就餐,难道经常迟到或旷课吗? 对早餐的要求%的同学看重食品的便宜,看重食品营养的占%,,看重食品好吃的为%,感觉能吃饱就行的占%,感觉无所谓的占2%,说明大家不了解一个营养的早餐对身体健康的影响,同时说明。不能吃早餐的原因在这项调查中,占前三位的选项分别是:起床太晚占%,不想吃占20%,太麻烦占%,其他选项如感觉早餐质量太差占%,减肥占2%。说明人的惰性是影响吃早餐的主要原因。对自己目前早餐状况满意程度%的同学说还一般,满意和不满的人数相当,都占22%,非常满意和十分糟糕的人数比例也一样,都为%,可见情形分配是比较均匀的。但是,从侧面反映出,早餐的状况需要改变,至少应该让大部分同学感到满意。对早餐的了解程度%的同学认为自己非常了解早餐,25%的同学认为自己不怎么了解,%的同学不了解早餐。自我感觉不经常吃早餐的危害本题是大家比较关注的问题,在同学们不了解不吃早餐危害的情况下,大家的选择是这样的:%的人认为会得肠胃病,%认为导致学****和工作的效率下降,%的人认为会感到精神萎靡不振,昏昏欲睡,认为导致记忆力下降和营养不良的人数比例一致,都为%,认为导致抵抗力下降的占%,认为会导致便秘的占%,还有%的人选择其他。 6早餐对人健康的重要性现代生理学家研究表明,人在空腹时的正常血糖水平为80~120毫克/100毫升血。如果血糖水平过低,便会感到饥饿和疲乏,甚至出现头晕,站立不稳或心悸。体内血糖水平的维持,主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。不吃早餐,就很难维持体内正常的血糖水平,就会出现低血糖,直接影响工作、学****和身体。同时还会出现精力不集中、反应能力差和应激力下降,严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等。早餐不吃,前一日晚上至第二天中午午餐的时间太长,这中间胃液及激素的分泌将失去平衡,结果会造成偏食。偏食对健康将产生不良影响。有些人为了减肥而不吃早餐这也是错误的。实际上,少吃一顿也减不了肥。因为人挨饿是有限度的,空着肚子进午餐反而会吃得更多。早餐一定要吃,因为早晨胃液的分泌并不旺盛,胃里也没有任何食物,这时吸收力更强,尤其是对维生素和矿物质的吸收是一天中最好的时刻。早餐控制热量,多摄取蛋白质,这才是减肥的原则,也是健康之本。经常不吃早餐的人,在长时间空腹后如果狼吞虎咽地吃午餐,还容易发生燥渴,犯严重的食后困倦症;空腹的时间过长,消化液的分泌就会减少,造成功能障碍,这也是引起胃肠病的主要原因。在国外,早餐是人一天中最重要的一顿饭,如果每日吃一顿丰富的早餐,能使你长寿。这是加州大学最近在一次调查中发现的。在7000个接受追踪调查的男女中,发现****惯不吃早餐的人的死亡率较之吃早餐者高40%。另外,霍普金斯大学的一次在以80~90 岁老人为对象的调查中发现,他们长寿的唯一共同点是—每天坚持吃一顿丰富的早餐。研究还表明,人们在不吃早餐时,特别是青少年不吃早餐,会直接影响智力水平。有学者曾对8~13岁少年儿童的早餐类型与智力发育的关系进行研究发现,吃高蛋白质早餐的孩子其智商的平均得分最高,其次为吃高糖分早餐的孩子,而不吃早餐的孩子智商得分最低。由此说明,对于处在生长发育阶段的少年儿童,不但要按时吃早餐,同时还要注意早餐的质量。 7营养搭配据营养专家指出,合理的早餐应是主副相辅,干稀平衡,荤素搭配,时间也该拿捏好的。富含优质蛋白的食物,含水分