文档介绍：酒厂包装车间实****报告学科代码:xxxxxxx 学号:xxxxxxx 贵州师范大学毕业实****报告学院:机械与电气工程学院专业:电气工程及其自动化年级:XX级指导教师:xxx 完成时间: 1、学****生产技术,做到理论联系实际,提高分析问题解决问题的能力; 2、虚心向工人和技术人员学****培养热爱专业﹑热爱劳动﹑遵守组织纪律的良好品德; 3、初步掌握生产工艺、生产中各项经济技术指标的分析与计算; 4、了解生产设备的性能、配置及其工作原理; 5、熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序,学****企业管理知识。, 是贵州省仁怀市茅台镇明星酒厂有限责任公司的全资子公司,是明星酒厂的销售对外窗口;明星酒厂是一个拥有30多年酱香酒酿造历史的老酒厂,与世界闻名的茅台酒厂仅一河之隔,相距不到5公里,同在茅台“酱香型酒公里核心酿造区域”,同占茅台酒厂的地理环境优势,并采用与茅台酒同样的酿酒工艺,所酿出的酱香型白酒具有酱香突出、空杯留香、醇厚不上头等特点。明星酒厂现有生产车间2处,包装车间1处,办公场所2处,建筑占地面积近5000平米,总资产规模1000万以上;目前有在职职工35人, 其中本科以上学历26人,大专以上学历8人;30岁以下员工占75%,这样一群知识丰富且乐思好学,生机勃勃又团结互助的年轻人将推动我们公司不断的、快速的向前迈步?? 明星酒厂秉承“诚信立业、经世济民”的企业宗旨,经过多年的不懈努(来自:写论文网:酒厂包装车间实****报告)力和不断的开拓进取,公司已从最初简单的经销代理,发展成为具有独立品牌,集产、供、销于一体的白酒专营企业,现已在激烈的竞争环境中取得了属于自己的一席之地,目前公司主营产品有代理品牌:茅台国宾酒和贵州老窖酒,自主品牌:茅贡酒、酝酱人、封口窖藏和任意门酱香酒等。其中公司自主研发生产的“任意门酱香”“泥土埋藏酒系列”已获得专利保护,XX年泥土埋藏酒系列销售额1100多万,回头客比例达到38%,深受广大消费者喜爱和一致好评。在“产品质量大于天”的质量观念和“诚信立业”的经营理念指导下,到现在为止,公司已经与300多家零售商和20多家代理商建立了长期合作关系,这一数字一直保持着45%的速度持续增长,未来几年内将吸引更多的代理商加盟。在诚信经营的同时,也不忘“经世济民”,从小事做起,点滴做起,目前我司业已和四川衣加衣慈善协会达成初步合作意向,我们将尽我所能帮助需要我们帮助且我们能帮助的人,尽我们的绵薄之力回报社会,做一个对社会有用的人, 做一个对社会有用的公司。实****过程安排实****时间从XX年3月9日开始,我们实****小组便在实****接收方——贵州省仁怀市任意门酒业销售有限公司的领导李经理的安排部署下,进驻灌包装车间生产实****时间为每天的8:00-17:00,实****到3月31日。整个实****计划、安排如下: 先进行3天安全生产规则学****并制定实****计划; 前一周对生产工艺过程进行深入的理论学****为接下来的技能操作奠定基础; 后两周进行设备操作生产实****协助工人师傅完成生产任务。,进行了白酒企业的生产工艺安全、库房和车间及储酒罐区安全、生产现场安全、生产设备设施安全、安全监控管理信息系统、生产安全管理、事故应急救援及事故处理的学****生产工艺过程学****我们实****小组开始了酱香型白酒生产工艺过程的理论和下车间实践学****公司生产的“任意门酱香”“泥土埋藏酒系列”大曲酱香型工艺白酒,生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、灌包装六部分。现分别简介如下: 第一部分原料以本地优质冬小麦制曲,颗粒坚实,饱满,均匀,呈金黄色,皮薄,无霉变。理化指标:水分≤%,淀粉≥60%,干粒重≥/千粒,不完善粒≤%, 夹杂物≤%。以本地特产的“红缨子”糯高粱为制酒原料。高粱为红褐色,不带清白色, 颗粒坚实,饱满,均匀,无霉变,无污染,断面呈玻璃状。其水分12%, 千粒重.>35g/1000粒。第二部分制曲工艺传统的酱香型高温大曲,以小麦为原料。其生产工艺流程如图: 图制曲工艺流程图制曲工艺特点: 生料制作中小麦自身所带的菌及环境微生物在制作时共同作用,由此而部分形成制酒生产的产香、产酒功能菌和酱香酒香气、香味的前驱物质。开放式制曲最大限度地网络了环境中的微生物,以增加微生物的总量。第三部分制酒工艺全年两次投料,多轮次高温堆积发酵、窖内发酵,高温接酒。生产工艺流程如图: 图制酒工艺流程图一、实****目的: 1、通过深入到白酒生产企业进行生产大实****使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。 2、通过大实****使我们了解中国白酒发酵生产全过程,掌握白酒生产过程中菌种培养,培养料制备,前后发酵过程,白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元