1 / 13
文档名称:

食醋中乙酸含量的测定实验报告.docx

格式:docx   大小:21KB   页数:13页
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

食醋中乙酸含量的测定实验报告.docx

上传人:kang19821012 2019/2/26 文件大小:21 KB

下载得到文件列表

食醋中乙酸含量的测定实验报告.docx

文档介绍

文档介绍:. 、指示剂选择和终点的确定方法。二、实验原理 =×10-5,食用白醋中HAC的CKa>10-8,故可在水溶液中,用NaOH标准溶液直接准确滴定. 滴定反应:HAC+NaOH=NaAC+H2O 弱碱性(pHSP=,) 当用·L-1的NaOH溶液滴定时,突跃范围约为pH=~。凡是变色范围全部或部分落在滴定的突跃范围之内的指示剂,都可用来指示终点。指示剂:酚酞终点:无色→微红色(30S内不褪色。为什么?):邻苯二甲酸氢钾,草酸邻苯二甲酸氢钾:优点:易制得纯品,在空气中不吸水,易保存,摩尔质量大,与NaOH反应的计量比为1:1。在100~125℃下干燥1~2h后使用。滴定反应为:  COOHCOOK +NaOH COONaCOOK +H2O 化学计量点时,溶液呈弱碱性(pH≈),可选用酚酞作指示剂。 m ()邻苯二甲酸氢钾?aOH??1 VNaOH 式中m 邻苯二甲酸氢钾—单位g,VNaOH—单位ml。草酸H2C204﹒2H2O:在相对湿度为5%~95%时稳定。用不含CO2的水配制草酸溶液,且暗处保存。注意:光和Mn2+能加快空气氧化草酸,草酸溶液本身也能自动分解。滴定反应为: H2C204+2NaOH=Na2C204+2H2O 化学计量点时,溶液呈弱碱性(pH≈),可选用酚酞作指示剂。 2( CNaOH? m )草酸??1 VNaOH 式中m草酸—单位g,VNaOH—单位ml。标准溶液的浓度要保留4位有效数字。三、主要试剂和仪器 ·L-1NaOH溶液;(%乙醇溶液);(S)(,在100~125℃下干燥1h后,置于干燥器中备用);;;(10mL);;;(50mL);(50mL);11锥形瓶(250mL)。四、实验步骤 1.·LNaOH溶液的标定-1 用差减法准确称取~已烘干的邻苯二甲酸氢钾三份,分别放入三个已编号的250mL锥形瓶中,加20~30mL水溶解(可稍加热以促进溶解)——2~3d酚酞——NaOH溶液滴定——微红色——记录VNaOH,aOH和和标定结果的相对偏差。——250mL容量瓶中——去离子定容,摇匀——用移液管移取溶液——250ml锥形瓶—2~3d酚酞——NaOH溶液滴定——微红色——记录VNaOH,平行做三份,计算每100mL食用白醋中的CHAC和测定结果的相对偏差。 CHAC ?MHAC?100 ?(g/100mL) V白醋? 1.·L- ,邻苯二甲酸氢钾有什么优点??为什么? ,用它来测定HCI的浓度,若以酚酞为指示剂对测定结果有何影响?改用***橙,又如何?? ,为什么用酚酞指示剂?能否用***橙或***红? ,邻苯二甲酸氢钾的质量是怎样计算得来的? ,在空气中放置一段时间后又变为无色,原因是什么? 答案:,在空气中不吸水,易保存,摩尔质量大,与NaOH反应的计量比为1:1 ,且称样量较大. ,且称样量小. ,用酚酞指示剂,偏高用***橙指示剂,无影响2NaOH→Na2CO3 酚酞指示剂:NaOH+HCI=NaCI+H2O Na2CO3+HCI=NaHCO3+NaCI2NaOH-1HCI***橙指示剂:NaOH+HCI=NaCI+H2O Na2CO3+2HCI=CO2+H2O+2NaCI1NaOH-1HCI ·L-1NaOH滴定HAC的突跃范围约为pH=~,酚酞的变色范围部分落在突跃范围之内,***橙和***红的变色范围没有落在突跃范围之内,故不能用来指示终点. ?%时,要求消耗·L-1NaOH的VNaOH=20~30mL,据此可求出邻苯二甲酸氢钾的质量. ,酸度增加,pH值降低. ,