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如何开一家成功的咖啡馆 01 开店
前言
19世纪80年代法国人修建越南河内至中国的铁路时,将他们钟爱的咖啡馆带到了中国。今天,
街头巷尾随处可见的咖啡馆已经成为人们交谈、休闲的又一新的去处,实实在在成为国人生活中
的一部分。如今很多人都看好中国的咖啡市场,越来越多的人准备投资开店,但随着咖啡馆数量
的不断增多,房租、人员成本快速上涨,再加上原材料和物流成本,持续的价格战和营销成本的
增加,在这样的市场环境下,为了避免激烈的同业竞争,作为新进入者,咖啡馆应该具备明显的
差异与特色,然而,目前咖啡馆加盟总部的产品及服务同质化,没有非常明显的差异与特色、即
使有差异也不明显。特色咖啡店定位及运营体系难以复制。在过去的几年里,一些新进入者,盲
目跟风,照抄照搬一些特色咖啡店的模式,选址与定位不能科学搭配,已经成为咖啡店死亡的最
大杀手。
究竟要开一家成功的咖啡馆,有哪些秘诀?每一步该怎么行动? 作者从行动手册为编辑准测,
在吸取诸多行业内专业人士的意见,归纳成册。系列丛书分为 01 开店,02 运营管理,03 人员管
理,04 财务管理,05 后厨规划及装修。
此外,如何开一家成功的咖啡馆系列活动2008年开始,主要为投资咖啡馆这一细分群体搭
建与咖啡馆品牌所有方及相关方桥梁,系列活动已经成功举办十五期,先后与星巴克,百怡,雕
刻时光,易思凯斯、高乐雅,查理布朗咖啡合作,场场爆满,得到了广大投资者的一致好评与支
持。有关最新活动请关注我的博客http://blog./xuanworld
陈炫宇
创业邦投资开店项目负责人
ifyoulovecafe@
一、开家咖啡馆的理由
二、梦想的第一步:你是否适合开咖啡馆
三、选址
四、定位
五、选取店名
六、开店程序
七、财务预算
非常感谢您下载本文,如果能得到您对本文的意见,这将对提供投资开店的质量将有着极其重要
的意义。我们希望越来越多的投资者参与到我们讨论中来,这样我们的后续的资料才能体现他们
的想法和需求,展示他们的成功投资开店案例。Email:ifyoulovecafe@
如何开一家成功的咖啡馆 01 开店
八、开店地段评估及商业计划编写
九、制作菜单及酒水单
十、租赁合同范本
一、开家咖啡馆的理由
开咖啡馆需要理由吗?不需要吗?需要吗?„„
做梦是需要理由的吧,有梦的人会活得更幸福一些吧。梦既是满足现实的欲望,又是让梦想离着
现实更近一点的捷径,让我们一起做个关于咖啡的梦,并且沉醉其中„„
闺中蜜友的聚点儿
想开咖啡馆的初衷,就是有个地方能让大家无所顾忌的疯。
爱情不过期的憧憬
如果爱情被生活冲淡了,像久放的卡布奇诺稀释了浓郁的奶沫,那就换一杯甜摩卡吧,反正咖啡
机就在身边。
像猫一样亲近阳光
透过落地窗蜷在沙发上,像猫一样眼睛眯成一条缝,一杯咖啡加上整个下午属于你去亲近阳光。
翘班儿的眷恋
与朋友合开的咖啡馆,即使你不能天天去,也让在办公室里的心蠢蠢欲动,多了一份归属与眷恋。
释放浪漫主义情怀
开咖啡馆需要心存浪漫,并且一点点加入,像调制一杯咖啡,可以加酒、加糖、加奶、加音乐、
加鲜花、加电影、加心情„„
将小资装到底
不用再以拿着星巴克咖啡充当小资而骄傲了,整间咖啡馆都是你的,彻底将小资装到底。
用猫咪和狗狗招揽客人
堂而皇之的让猫咪和狗狗当活招牌,替你向客人献媚。
偶遇名人和明星
大明星的困扰就是到处都是狗仔队,给他们提供一个舒服私密的环境,增加很多偶遇的机会,还
能成为你宣传咖啡馆的噱头。
吸引媒体
《非诚勿扰》出了个艾“茉莉”,他们约会的那张台子就预定火爆。说不定你家咖啡馆的某个角落
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如何开一家成功的咖啡馆 01 开店
也会成为名导眼中的绝佳拍摄场地,帮你招揽多少慕名而来的人,绝对是低成本高收益。
与文艺女青年套磁
咖啡馆不像夜店那么浮躁,是文艺女青年们喜欢的地方,如果你恰恰也有点闷骚,不如用咖啡与
身边的她套磁,聊聊艺术,聊聊幻想,图个志趣相投。
减肥的神秘香气
咖啡减肥法是保持身材的偏方,天天沉浸在咖啡的香气中,不享瘦都难啊。
做个轻舞飞扬般的咖啡女孩
轻舞飞扬的咖啡哲学,即使全是咖啡也会因为烘焙技巧和香、甘、醇、苦、酸的口感而有差异。
曾经那个