文档介绍：餐饮员工培训方案方案一:餐饮员工培训方案餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、,,仅用于个人学习一、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来地主观意向和心理状态,、创造性、积极性、:文档收集自网络,“宾客至上、服务第一”地专业意识,在服务工作中应时时处处为宾客着想,表现出一种主动、积极地情绪,凡是宾客需要,不分份内、份外,发现后即应主动、及时地予以解决,做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤,,,热爱自己地服务对象,象对待亲友一样为宾客服务,做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人,具有助人为乐地精神,,,应有耐性,不急噪、不厌烦,,对于他们提出地所有问题,都应耐心解答,百问不厌;并能虚心听取宾客地意见和建议,对事情不推诿,,应尊重宾客,并有较强地自律能力,做到心平气和、,、面面俱到、,服务人员应做好充分地准备工作,对服务工作做出细致、周到地计划;在服务时,应仔细观察,及时发现并满足宾客地需求;在服务结束时,应认真征求宾客地意见或建议,并及时反馈,,仅用于个人学习二、服务知识餐厅服务员应具有较广地知识面,具体内容有:、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备地使用与保养、饭店地服务项目及营业时间、,、哲学、美学、文学、艺术、法律各国地历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识、,仅用于个人学习三、、,:“语言要文明、礼貌、简明、清晰;提倡讲普通话;对客人提出地问题无法解答时,应予以耐心解释,不推诿和应付”.此外,,,而且宾客地需求多变,所以,在服务过程中难免会出现一些突发事件,如宾客投诉、员工操作不当、宾客醉酒闹事、停电等,麦勒菲,告诉您开品牌折扣店成功地秘诀,这就要求餐厅服务人员必须具有灵活地应变能力,遇事冷静,及时应变,妥善处理,充分体现饭店“宾客至上”地服务宗旨,,、销售及宾客消费几乎是同步进行地,且具有无形性地特点,所以要求餐厅服务人员必须根据客人地爱好、习惯及消费能力灵活推销,以尽力提高宾客地消费水平,,,,它不仅能提高工作效率,保证餐厅服务地规格标准,,要想做好餐厅服务工作,就必须掌握娴熟地服务技能,并灵活、,、心理感受,,,,除了应及时给予满足之外,艺术涂料招商,还应加以记忆,当宾客下次光临时,服务人员即可提供有针对性地个性化服务,,,明确知道在何时、何地能够做什么,,