凝胶合成法.ppt

文档介绍：第二章溶胶-凝胶合成法2-1 溶胶与凝胶溶胶(sol):亦即胶体溶液,是指大小在10~1000Å之间的固体粒子分散于介质中所形成的多相体系。这里所指的介质为液体。胶体颗粒之间存在吸引力,溶胶中胶体颗粒周围的双电层之间又存在静电斥力。当斥力大于引力时,胶体颗粒之间保持一定距离,溶胶体系稳定存在;当引力大于斥力时,胶体颗粒会发生聚合,体系发生聚沉。通过控制胶体颗粒的运动能力(温度)和电性(电解质种类和浓度)可以控制胶体颗粒间的距离。凝胶(gel):可以通过改变某种条件如降低温度或控制溶胶中电解质的浓度等使胶体溶液(sol)中的溶胶颗粒不能发生相互位移,整个胶体溶液失去流动性,变成半刚性的固相体系,此种固相体系就是凝胶体(gel),这种由溶胶转变为凝胶的过程被称为胶凝作用(gelation)。柴叶豆腐:呈暗绿色,闻起来有一股独特的草木香味。夹在筷子上软颤颤的,放进嘴里香腻爽滑。主料:豆腐柴叶柴叶豆腐:主料:豆腐柴叶柴叶豆腐形成的主要外界影响因子:豆腐柴叶制备的滤汁(溶胶)%~%Mg2+或Ca2+能形成胶凝强度适中的柴叶豆腐(凝胶);调整滤汁pH在4~5之间,能形成固定形态,质地均匀的柴叶豆腐2-2溶胶-凝胶合成法的基本过程起始原料:***盐、***化物等含金属无机物,金属醇盐,醋酸盐,草酸盐和金属有机化合物等基本过程:(1)将原料(前驱体)分散(溶解)在溶剂(水或有机溶剂)中,经过水解(或醇解)反应,反应生成物缩合聚集形成溶胶;(2)再经过胶凝作用或蒸出溶剂等制成凝胶;(3)-3盐的水解-聚合反应1)无机盐的水解-聚合反应2)金属醇盐的水解-聚合反应2-4溶胶-凝胶的转化溶胶的浓度小于10%,体系中含有大量的溶剂(水或醇).可通过化学方法控制溶胶中电解质的浓度,实现胶凝作用,胶凝化过程只是体系失去流动性,体积不减小或只略为减小。也可蒸发溶胶体系中的溶剂,使胶体颗粒互相靠近,制得凝胶.