采前套袋对苹果梨表皮蜡质结构和化学组分的影响.doc

文档介绍：中国农业科学

2012,45(17):3661-3668
Scientia Agricultura Sinica
doi: .0578-
采前套袋对苹果梨表皮蜡质结构和化学组分的影响
李永才,尹燕,陈松江,毕阳,葛永红
(甘肃农业大学食品科学与工程学院,兰州 730070)
摘要:【目的】探讨采前套袋处理对苹果梨(Pyrus bretschneideri Rehd. cv. Pingguoli)果皮蜡质结构
和化学组分的影响。【方法】在花后 60 d 对苹果梨果实进行双层套袋处理,通过扫描电镜观察和气相色谱-质谱联
用(GC/MS)分析,了解套袋微域环境对果皮蜡质含量、结构和化学组分的影响。【结果】套袋处理苹果梨表皮蜡
质含量与未套袋相比差异不显著;与未套袋相比,套袋果实表皮蜡质粗糙、蜡膜不均一、裂纹较多,且表面无蜡
质结晶形成。对其蜡质组分分析表明,套袋与未套袋果实检出的蜡质组分数量与种类均存在差异;在含量上套袋
果实烷烃较未套袋有所提高,链烷酸有所下降。同时采前套袋处理的果实蜡质组分中饱和链烷酸的碳数分布优势
也发生了变化,未套袋果实以 C28、C30 和 C26 的相对丰度较大,而套袋果实仅以 C26 和 C28 的相对丰度较大,并未检测
到 C30 饱和链烷酸。【结论】采前套袋处理对苹果梨表皮蜡质超微结构、化学组分种类和链长均具有明显的影响,
但其影响机制尚需进一步研究。
关键词:苹果梨;套袋;表皮蜡质;超微结构;化学组分
Effects of Preharvest Bagging Treatment on the Micro-Structure and
position of Cuticular Wax in Pingguoli Pear Fruit
LI Yong-cai, YIN Yan, CHEN Song-jiang, BI Yang, GE Yong-hong
(College of Food Science and Engineering, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070)
Abstract: 【Objective】 The objective of this study is to further explore the effect of preharvest bagging on micro-structure and
position of cuticular wax in Pingguoli pear fruit (Pyrus bretschneideri Rehd. cv. Pingguoli). 【Method】 Pear fruits
were bagged with two-layer paper at 60 days after petal fall, ultrastructure and position of cuticular wax in Pingguoli
pear were measured by scanning electron microscope and gas chromatography-mass spectro