文档介绍：1、黄豆炖猪蹄营养评价: 黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。材料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精做法: 。 ,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。 ,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样 ,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦! ,葱花,出锅即可2、青椒炒鸡蛋营养评价: 鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。材料:鸡蛋、尖椒、食盐、豆油做法: ,切碎;鸡蛋打散,口蘑切片待用 ,入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀 ,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。 3、豆腐炖鱼营养评价: 豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。材料:鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐料酒做法: ,豆腐切小块 ,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末 ,料酒,老抽,加大约2小碗水, ,加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁 4、芝麻酱拌菠菜营养评价: 芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。材料:250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油做法: 1、菠菜洗净去老叶,根部保留。 2、麻酱加少许热水稀释后跳入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料) 3、锅中加入适量的水烧开,加入一勺盐(使青菜根嫩绿), 4、放入菠菜根部断生,然后转向叶子,20秒即可 5、醋溜小油菜营养评价: 不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。材料:小油菜500克调料:色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、