文档介绍：大学物理实验题目:乙醇溶液折光率测定姓名:张硕学号:100103151指导教师:吴庆洲2011年12月乙醇溶液折光率测定张硕10级工业工程100103151摘要:折射率是物质的一种物理性质。它是食品生产中常用的工艺控制指标,通过对溶液的折光率测定,可以确定溶液的浓度,也可确定混合物的组成。关键词:折光率液体影响因素DetecttheSolution'srefractiveindexZhangShuo10industrialengineeringclass100103151Abstract:,Basedonthesolutionofindexdetermination,heconcentrationofasolution,:refractiveindexsolutioninfluencefactors正文:一、实验背景1、折光率简介光线自一种透明介质进入另一透明介质的时候,由于两种介质的密度不同,光的进行速度发生变化,即发生折射现象。折光率是光线在空气中进行的速度与介质中进行速度的比值。C=v1/v2,v1是光线在空气中的速度,v2是光在介质中的速度。2、测量折光率作用物质的折光率因温度或光线波长的不同而改变,透光物质的温度升高,折光率变小;光线的波长越短,折光率越大。作为液体物质纯度的标准,折光率比沸点更为可靠。利用折光率,可以鉴定未知化合物,也用于确定液体混合物的组成。在日常生产中它是食品生产中常用的工艺控制指标,,确定食品的浓度,判断食品的纯净程度及品质。如蔗糖溶液的折射率随浓度增大而升高。通过测定折射率可以确定糖液的浓度及饮料、糖水罐头等食品的糖度,还可以测定以糖为主要成分的果汁、蜂蜜等食品的可溶性固形物的含量。各种油脂具有其一定的脂肪酸构成,每种脂肪酸均有其特定的折射率。含碳原子数目相同时不饱和脂肪酸的折射率比饱和脂肪酸的折射率大得多;不饱和脂肪酸分子量越大,折射率也越大;酸度高的油脂折射率低。因此测定折射率可以鉴别油脂的组成和品质。如牛乳掺水,其乳清折射率降低,故测定牛乳乳清的折射率即可了解乳糖的含量,判断牛乳是否掺水。3、影响折光率测定的因素(1)光波长的影响物质的折射率因光的波长而异,波长较长折射率较小,波长较短折射率较大。测定时光源通常为白光。当白光经过棱镜和样液发生折射时,因各色光的波长不同,折射程度也不同,折射后分解成为多种色光,这种现象称为色散。光的色散会使视野明暗分界线不清,产生测定误差。(2)温度的影响溶液的折射率随温度而改变,温度升高折射率减小;、实验仪器1、阿贝折光仪结构(如图1);;;;5,;;。图12、折光仪的校正通常用测定蒸馏水折射率的方法进行校准,在20℃%。苦校正时温度不是20℃应查出该温度下蒸馏水的折射率再进行核准。(仪器附件)校准。校正方法是