文档介绍：蛋挞水制作方法(可做20个左右):
材料:淡奶油250克,牛奶250克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋塔水的奶味会更香浓.
主料
高筋面粉110g
植物油16g
温水80g
盐3g
干酵母3g
低筋面粉50g
青红椒适量
虾适量
火腿适量
杂菜适量
蟹***适量
洋葱适量
第一步:和面:将所有材料混合后,揉成光滑面团,放温暖处发酵1小时,至2倍大;
2
第二步面团发酵的时候,可以将青红椒、洋葱、火腿切片、蟹***切块、虾剥壳。待面团发酵完后, 在烤盘里均匀涂上少许油,将面团擀平放进烤盘(注意中间薄,边缘厚),在面团边缘刷上油,后将边缘向内折起,按紧,用刀在边缘上切出口子来,放上切成块的蟹***;
3
第三步:在饼面上用叉子扎些洞,抹上番茄酱,放上芝士,然后放上青红椒、洋葱、火腿,再撒些芝士,入烤箱200度烤制5分钟后取出;
4
第四步放上虾以及芝士继续烤10分钟;
5
最后在上面淋了些千岛酱
美味海鲜披萨的制作步骤
1
.把干酵母放到小碗中用温水调开。将面粉、盐、糖混合后加入酵母水。分次加入牛奶,揉成团,加入橄榄油,继续揉,直至面团光滑。放在盆里,盖上盖子,放到暖和的地方发酵2小时。等面团变成原来的两倍大时,再揉一遍,静置5分钟,把面团擀成烤盘大小的片,放入烤盘中,推平,把四周挨着烤盘边上稍微推高些。用叉子扎满小孔(要扎透但不要划伤烤盘),再静置5分钟。
2
在面饼上先涂一层番茄酱,不要太多,撒一层披萨草,撒一层奶酪
3
放蔬菜和火腿,撒一层奶酪烤箱预热220度,看到发热管变红后放入披萨,烤盘放中间那层,考15分钟。取出,放入虾仁,再撒最后1/3的奶酪,放入烤箱烤5分钟,即可。
 材料:
              饼料:中粉150克,干酵母3克,牛奶90克,橄榄油10克,盐1/4小勺,糖1/2小勺 
              酱料:番茄酱,洋葱,披萨草,黑胡椒,糖,盐,黄油
              顶料:培根,车达奶酪,马苏里拉奶酪,红甜椒,青甜椒,黑橄榄。
 
 
              制做流程:
               1,混合饼料,揉成光滑面团,盖好放温暖处发酵。
               2,洋葱适量切碎。
               3,炒锅加黄油倒入洋葱碎翻炒,加入番茄酱。
               4,加入披萨草,黑胡椒碎,糖,盐调味。
               5,加适量水略煮,汁收浓后成披萨酱放凉备用。
               6,培根改刀成小块冷藏解冻。
               7-9,青红椒切丝,黑橄榄切片,马苏里拉奶酪刨丝。
            
 
               10,,压扁摊平成薄饼状静10分钟。
               11,车打奶酪切成小长条状。烤箱预热210度。
               12,摆放到饼边一圈上,向内卷好。
               13,烤盘倒适量橄榄油后,放入饼皮。
               14,饼皮上抹一层披萨酱,撒少量马苏里拉奶酪。
               15,码入青红椒黑橄榄培根。
               16,撒少量马苏里拉奶酪