文档介绍：6小时前|阅读原文桂圆VS龙眼龙眼是我国南方一种特色水果,常在夏、秋两季大量上市,因果核圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛所以得名。龙眼的另一个名字叫桂圆。新鲜的龙眼肉质爽滑鲜嫩,汁多甜蜜,口感极佳,但是保鲜不易,人们常常将龙眼鲜果焙晒成干果,称为龙眼肉、桂丸、龙眼干等等,也就是中医里常用的桂圆。中医说桂圆的药用和营养价值龙眼制成干果桂圆后,保健和药用价值要远在其“姊妹果”荔枝之上,其果壳、果肉和果核均有药用价值。《本草纲目》说:“食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良。”龙眼鲜果含有糖、蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素等营养成分,尤其是糖分的含量很高,并有可以被人体直接吸收的葡萄糖;干制成桂圆后果肉变为暗褐色、质柔韧,可日常入菜食用,也可配伍药用,功能性很强。古人很推崇桂圆的营养价值,早在汉朝时期,桂圆就已作为药用。有许多本草书都介绍了它的滋养和保健作用。《名医别录》称之为“益智”,认为其功能可以养心益智。在《神农本草经》、《本草纲目》等著名的中药书里,都记载着龙眼(桂圆)滋味甘甜,属于温热性质,具有补益心脾、养血安神的功效。滋养补益的桂圆如今,桂圆仍是日常生活中滋养补益的重要食物,可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症;还可治疗病后体弱或脑力衰退,尤其对于熬夜及脑力劳动人群耗伤心脾气血的情况更为有效。干制成的桂圆中,蛋白质和碳水化物及矿物质含量较鲜果明显提高。体弱贫血、年老体衰、久病体虚者,经常吃些桂圆很有补益,每人每天食用干桂圆肉10至15克为宜,否则容易上火。另据研究发现,桂圆对子宫癌细胞有很好的抑制作用,在更年期等妇科肿瘤易发阶段,适当食用有利健康;还可以用于女性产后调补。桂圆适合秋冬食用传统养生观点认为,人体经历了夏季高温环境下的超常消耗,在秋冬服食一些性质平和的滋补食物,养阴防燥,增补元气,调整脏腑功能,提前打好健康基础,使其能够适应寒冷恶劣的气候,以达到健身防病的目的。桂圆就非常适合秋冬日常进补食用,甘温滋补,入心脾两经,补心脾益气血,而且甜美可口,不滋腻,吃法还很百搭,可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等,繁简随心,方便实用。如果搭配红枣、枸杞、当归、淮山、糯米、莲子、鸡肉、瘦猪肉、牛肉等等食材,多种方式食用,营养相互补充,口味多样化,能取得更好的效果。