文档介绍：.com
ASC Wine Training Program Level 1
ASC 葡萄酒培训– 1 & 2
Flo Justine’s
ASC FINE WINES China’s leading provider of quality imported wines 精心为您挑选优质进口葡萄酒
ASC  ASC精品葡萄酒简介 
作为中国最大的葡萄酒进口商与经销商,
ASC精品葡萄酒于1996年由圣皮尔家族创建。
宗旨:ASC精品葡萄酒两大主要宗旨为:向消费者提供最具价格优势的优质葡萄酒,提供最好的相关服务。
葡萄酒: ASC精品葡萄酒现在是80家世界知名葡萄酒公司独家进口代理及经销商,产品分别来自13个国家,共计 800个品种,所汇集的精品葡萄酒无论从产地、酒庄、种类、知名度还是品质方面都在国内绝无仅有。 
全面周道的服务: ASC北京、上海、广州及深圳的员工共170人,可谓中国最具葡萄酒相关专业知识的优秀人才。他们相当一部分工作是进行葡萄酒知识培训。ASC一直为确保百分之百满足客户订货需求而不懈努力。 
葡萄酒促销及知识培训: ASC面向全国客户提供全面的产品推广与知识培训支持,包括对酒店及餐厅员工的培训,并进行相关的葡萄酒推广活动,如举办品酒会及葡萄酒晚宴。
培训索引
所有销售人员
所有餐厅员工
讲座 45 分钟
葡萄酒侍酒实践 10 分钟
演示 10 分钟
CD-rom,笔记本电脑,投影仪,开酒器,三瓶酒,资料,
演讲者:
听众:
时间:
演讲材料:
* 什么是葡萄酒
* 葡萄酒酿造程序
* 葡萄酒的种类
* 主要葡萄酒产区
* 葡萄品种
* 酒标
* 酒单
* 葡萄酒服务
Table of Contents 目录
Definition of Wine
什么是葡萄酒
Ripe & Healthy Grapes
成熟健康的葡萄
Crush the berries, release the juice and add yeast to the must.
压榨浆果, 使果汁流出并把酵母加入混合物
Fermentation converts sugar into alcohol
发酵把糖份转化为酒精
WINE IS FERMENTED GRAPE JUICE
葡萄酒是经过发酵的葡萄汁
III Definition of Wine 葡萄酒的定义
Wine making process
葡萄酒酿造程序
Red wine红葡萄酒
White wine白葡萄酒
Rosé wine玫瑰葡萄酒
Sparkling wine汽泡酒
Fortified wine加强葡萄酒
Red Wine Making Process 红葡萄酒酿制过程
Red grapes are first crushed and de-stemmed, then placed into a container.
红葡萄先去梗压榨,然后放入容器
The alcoholic fermentation will start, at the same time maceration is taking place
接下来,酒精发酵就开始了,浸渍也在同步进行
During that time the tannins, flavors and coloring substances will dissolve into what is going to e wine (the must).
在此期间,丹宁、香味及颜色等物质逐渐溶解入即将产生的葡萄酒中。
White Wine Making Process 白葡萄酒酿制过程
Whilst red wines are fermented with the skins and pips, the specificity of white wine making process lies in the absence of maceration
红葡萄酒和籽,皮一起发酵, 白葡萄酒酿制过程的特别之处在于没有浸渍。
When making a white wine, the juice is separated from the skins immediately
酿制白葡萄酒时,果汁和果皮是压榨后马上分离的。酿酒时,只使用葡萄汁。
Rosé Wine Making Process 玫瑰葡萄酒酿制过程
If you allow only a few hours of maceration,
the wine will pick up some coloration from the
skins, and the wine is only sl