文档介绍：*生鲜定价策略门店营运培训课程之一:生鲜部营运课程2008年4月25日第二版《永辉商学院培训教材》内部资料注意保密课程目录第一部分定价思想第二部分定价考虑因素第三部分定价策略第四部分定价案例和练****定价思想*以量取利敏感性季节性商品定价不高于周边的竞争对手优势的商品价格策略能提高超市人气以质取价分级销售提升顾客满意度课程目录*第一部分定价思想第二部分定价考虑因素第三部分定价策略第四部分定价案例和练****定价考虑因素*商品质量和数量销售计划利润和损耗了解商品的市场情况?商品价格天气状况说明:这些考虑因素是做生意成功与否的重要定价导向。定价考虑因素*商品价格商品质量、数量周边市场价格和竞争对手价格竞争店的定价策略门店当天进价和前日的进价差别质量、到货量和前日比较差别商品敏感程度昨日销量及目前库存情况竞争店的定价策略竞争店的定价策略季节性商品商品的市场行情与价格走势竞争店的定价策略商品的市场情况商品储存期定价考虑因素*销售计划销售方式当日促销品规划促销、常规商品的陈列位置和比例每组促销单品数价格力度大小均匀散卖、抓卖、包装利润和损耗生鲜柜组综合毛利指标商品应有毛利率同商品分等级定价顾客损耗、变价损耗自然损耗、加工损耗测算商品损耗率定价考虑因素附表一:生鲜柜组综合毛利率柜组名称肉类水果蔬菜河鲜海鲜冰鲜干货贝类家禽蛋类大米综合毛利率参照毛利率10%13%18%11%11%13%20%15%15%6%6%%*附表二:损耗率参照表(暂略)定价考虑因素*品名进价损耗率成本价(进价+损耗)毛利率售价备注定价表:说明:该表中的品名与进价栏,由收货员在收货后填入,损耗率、成本价、毛利率、售价栏由生鲜经理定价时填入。