霉菌和食用真菌.ppt

文档介绍：多么诱人的面包呀!
你能简单说明它的制作过程吗?
张大爷家的难题!
专家答疑:它们是由霉菌(真菌的一种)引起的。
什么是霉菌呢?请用放大镜观察“长毛”的橘皮和馒头,观察他们的形态和颜色。
现象
问题
问
像
图
1、橘皮内部的“毛”色与橘皮表面的“毛”色是否一样?为什么?
2、橘皮长“毛”处与不长“毛”处有何区别,为什么?
3、橘皮与馒头和面包处的“毛”从何而来?
青霉
曲霉
霉菌
霉菌的营养方式为。
小结
青霉和曲霉的菌体是由许多组成的。它们都是细胞真菌,具有的细胞核。
菌丝
多
成形
霉菌的生殖方式多为。
异养腐生
孢子生殖
青霉和曲霉的区别
直立菌丝顶端
孢子着生状态
孢子颜色
青霉
曲霉
呈扫帚状分枝
膨大成球状
青绿色
黄色、橙红色或黑色
成串
成串的放射状排列
侧耳
毒蝇菇
猴头
黑木耳
口蘑
灵芝
香菇
生活中的其他真菌