文档介绍：野生动物与保护区管理专业
养鹿学
多媒体教学课件
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教学安排与主要教材参考书
教学安排:总学时56(40+16),教学实****1周
主要教学参考书:
教材:鹿生产与疾病学
参考书:中国梅花鹿、中国鹿类动物、鹿茸、鹿茸的研究、中国养鹿学、鹿苑集、鹿产品开发与利用
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第一讲中国养鹿业概况及其可持续发展
主要内容
1、鹿类动物的经济价值
2、国际和国内养鹿业概况
3、中国养鹿业存在的问题
4、养鹿业可持续发展的措施
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1、鹿类动物的经济价值-药用
世界有鹿类46种,中国有21种,概括其经济价值主要有以下几个方面:
(1)药用:包括鹿茸、鹿角、鹿筋、鹿鞭、鹿血、鹿茸血、鹿心、鹿骨、鹿皮、鹿尾、鹿脂、鹿精液、鹿香、鹿肉、鹿胎、麝香等30余种。
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1、鹿类动物的经济价值-肉用
(2)肉用:鹿肉、狍肉、麂肉是高蛋白低脂肪的高档保健食品,鹿茸以外的其他鹿产品也可作为特色食品。
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新西兰鹿肉(里脊肉)
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新西兰鹿肉(腿肉)
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新西兰鹿排骨
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新西兰鹿排骨(冷冻)
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新西兰鹿颈骨(鲜)
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