开红酒的方法.doc

文档介绍：随着人们健康理念的增强,葡萄酒已经成为越来越多消费者的首选,新年在即,一瓶高质量的葡萄酒能为节日增添不少气氛,然而要享用美酒,首先要解决的问题就是打开它。葡萄酒开瓶不像啤酒那么简单,如果不会正确的开瓶方法,想要顺利的把塞得严严实实的软木塞从瓶子里“弄”出来,可不是件容易事。为此,记者请教了葡萄酒旗舰店的专业工作人员,手把手的教您如何正确开启葡萄酒。准备工作: 1、万专业工作人员选取了一只名庄酒做示范,即智利蒙特斯酒庄系列酒中的一只红酒起瓶器的选择:红酒起瓶器的选择 2、据工作人员介绍,开酒的酒刀也有很多种,常用有兔头式、海马刀、气压式、电子式,任选一种即可。以下示范用的是世界上最流行,也是最便捷的国际标准酒刀:海马刀。从左至右依次为:兔头式开瓶器、气压式开瓶器、电子式开瓶器国际标准刀——海马刀开瓶步骤: 1、首先去掉胶水,以钳子形手法在瓶子口旋转切一刀,只允许刀转,而瓶子是不能转圈的,对于新手,难度有点高,可以慢慢练****再竖立切一小口,剥掉胶帽,一般娴熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。去掉后的胶帽边缘要整齐,同时不要随便乱扔胶帽,正确侍酒时,要把胶帽放入衣兜中。 2、打开海马刀的顶针(螺旋金属部分),钻头对准木塞的圆心轻压入木塞,并顺势旋转进入,旋入的深度以木塞外露一个螺旋圆环为标准,太深破橡木塞,容易有木屑掉入瓶内,影响酒质,太浅则容易脱刀。 3、将刀头的金属关节部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分,手用力握住刀身关节和瓶颈,让关节和酒瓶突起处牢牢卡住。 4、用力向上拉起把柄,在杠杆作用的拉力下(两个着力点,一个是金属头和瓶子突起卡紧部分,一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出。待拔出一半时候,换金属关节的第二个卡口,重复步骤3。 5、待木塞将近完全被拔出时,可用手直接握住塞子,最后稳稳的拔开,防止因不稳定而使酒液晃动溅出。储存好的酒,会听到“嘭”的一声,同时木塞是湿润且弹性较好的。 6、葡萄酒是有生命的,至此在瓶中的葡萄酒从沉睡中被唤醒,开启它精彩的生命旅程。它犹如花朵般开始绽放,开始被人们接受,欣赏和赞美!葡萄酒给我们带来的健康快乐和享受。来,我们举杯为懂得美酒和享受生活的人们,Cheers!