文档介绍：附件 1大中型餐饮单位、 集体食堂、 集体用餐配送单位食品及原料采购索证、 进货验收、 出入库台帐 (样式)品名:入库记录 验收记录 出库记录进货日期 规格 数量 供货单位 生产厂名 生产日期 保质期限 采购人 感官检查 索证证件名称食品与购物证明是否一致出库数量   出库日期    领货人注: 1、感官检查要求: (1)包装、形态完好; ( 2)在保质期限内; ( 3)色泽正常; ( 4)无异味;( 5)无***变质。如不合格,如实记录。2 、索证要求: ( 1)采购时应索取发票、收据等购货凭证; ( 2)批量采购时还应索取食品卫生许可证、检验合格证明,禽畜肉还应索取检疫合格证明。( 3)填写具体票证名称,无票证填“无” 。附件 2小型餐饮经营单位、小吃店食品及食品原料采购索证与进货验收台帐 (样式)采购日期 品名规格       数量        供货单位名称及联系方式食品与购物证明是否一致备注票证粘贴处附件 3餐饮具消毒记录表消毒品种 消毒过程 感官检查日期 / 时间种类      数量    消毒方法消毒剂使用量(化学消毒温度(热力)  消毒时间   光     洁     涩     干消毒员签字法)注:消毒方法( 1)化学法,填写使用的消毒剂名称; (2)物理消毒的,填写煮沸、蒸汽、红外线、臭氧、洗碗机等具体方法。