文档介绍：雪蛤(林蛙油)和燕窝同属于传统珍稀补品,二者均来源于动物,所不同的是,前者是动物本身的组织—输卵管;后者是动物口腔里分泌出的一种胶质唾液(从生物医学的角度也可称是代谢物)。因为稀有才显得比较珍贵,就补益作用来讲,无论是据传统中医学记载,还是就现代营养成分的分析,二者都具有相似之处,因此常常被相提并论。   第一、来源:          雪蛤是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故称“雪蛤”。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精华,严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以,雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季,正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候,也是雪蛤生命力最强之时,尤其是雌雪蛤的输卵管更是聚集了来年繁殖后代的所有营养,此时的雪蛤,其滋补功能更是无与伦比。           燕窝是由雨燕科的金丝燕(swiftlet)分泌出来的唾液,再混合其他物质(如:羽毛)所筑成的巢穴,而非雀形目燕科鸟类(如家燕)所筑巢穴。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地。燕窝中有称为「血燕」的,是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质,呈红丝而名,并非因为人们所误解的:以为其未完成鸟巢,忍住不产卵,吐血而形成。    第二、现代营养学成分分析     (一)雪蛤          雪蛤含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。从一般的营养素成分来看,雪蛤油(林蛙油)%,%,%,%,%,热能347kcal/100g。蛋白质氨基酸含量(g/100g):,,,,,,,,,,,,,,,,,。脂肪酸含量(g/100g脂肪):,,,,,,,,。微量元素含量:%%%%%%%%%%%%%维生素含量(mg/g):,,,,,。生物活性物质(ug/g):,,,。   (二)燕窝        燕窝含有丰富的蛋白质,从一般的营养素成分来看,%,%,%,%,热量410kcal/100g。蛋白质氨基酸含量(g/100g):,,,,,,,,,,络氨酸4