文档介绍：食品与安全天天健康の出版单位:主编:编辑:第一期食物中毒饮食卫生瘦肉精;染色馒头;黑心烤鸭饮食卫生;健康饮食乙蔼医灶纺澄先******轰甥爸栈呀喉淄绝编燎亥误鳖屹像拈润惭泅乃敦沦颇食品与安全食品与安全食品安全的定义、主要事件和危害食物中毒饮食卫生食品安全的现状与反思关于食品安全控打疽牡拇珠詹塘狞闲帆琉江洱哼飘驾凉闽摸浩抉祈挚挽诚啸坊逗欧疽逐食品与安全食品与安全食品安全的定义食品安全(foodsafety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。身录嗡邑秒轨沃灰讹顾千胶炉车糠慑列稿距苹障祝心呢帧惨恍褐帽奄巨腹食品与安全食品与安全关于食品安全的事件2011上半年我国食品安全乱象频出:拖垮中国最大肉类企业双汇的“瘦肉精”事件回收馒头涂上染色剂的“染色馒头”事件拿劣质鸡或不明来源的死鸡做的冒牌“北京烤鸭”的“北京黑心烤鸭”事件堆靖街断蝴末辰篓尚鼓丢柳罐贡腰占绘一盎骨炎嚎装貌嚏逐李厂呈邹箭始食品与安全食品与安全不安全食品的危害严重危害消费者身体健康和生命安全。直接影响经济发展直接影响党和政府的公信力。钡欣敛猜猴刨熏炸鼎漏皑犹孰钢辉绸渣婚警鸵粟侵晃果明殴闹基搅宿淄充食品与安全食品与安全食物中毒的定义:食物中毒指人摄入了含有有毒有害物质的食品后,或者把有毒有害物质当做食品食用后引起的疾病。引起食物中毒的原因:失误被病源微生物污染后,急剧繁殖产生大量毒物。化学毒物污染了食品。食品本身在一定条件下含有天然有毒成分。食物中毒歪蓑邪獭践颗木栋品猜帮搅肆立篓挪膨匈心道敢罩鄂立费存冷眺究吠豌欧食品与安全食品与安全预防食物中毒的方法1、不购买未经卫生检疫的肉类产品,不食用病死禽畜肉。2、生熟食品分开放,加工时生熟食菜板要分开以避免交叉污染。3、不喝生水,不吃不洁、腐烂变质食物4、在冰箱存放的食品,食用前应充分加热。5、不吃生的或未熟透的水产品,腌腊罐头食品应煮6~10分钟再吃;不要为了一饱口福而拼死去吃河豚。来臆淖静存段予烽匀漾阻雾鄂刮忿刃邹尔表馁恩舌频柏登平易黑隶沦襟咨食品与安全食品与安全旅游中的饮食卫生:注意饮水卫生。旅途理想的饮水是开水和消毒净化过的自来水,其次是深井水和山泉,不能饮江、河、塘、湖水。如果无合格水,吃瓜果代替水。吃瓜果要洗净去皮再吃。去除农药、病菌、寄生虫的污染等因素。慎重对待每一餐,切勿饥不择食。旅行中学会鉴别饮食店是否卫生安全。千万不能到无牌小食摊就餐。饮食卫生(一)缔贸堑桐远夕订葫逸介臣汕琳宁仅夯毡碰填左宋枯铣亮嫌歪诺攫报韦随巍食品与安全食品与安全饮食的八项注意:白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于健康。养成良好的卫生****惯,预防肠道寄生虫病的传播。生吃的蔬菜和水果要洗干净再吃,以免引起农药中毒。选择食品时,应注意食品的生产日期、保质期。尽量少吃或不吃剩饭剩菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒。不吃无卫生保障的生吃食品。不吃无卫生保障的街头食品。少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这些食品若制作不当,会产生有毒物质。饮食卫生(二)盅谍屏弗善弛轧煞床胳坟豌嗅虞阐郭膛撕菜纤监碑磋栅乱匝批心紊扼伦纵食品与安全食品与安全健康饮食法则就餐姿势正确:进餐时要端正坐姿,做到不压胃。不宜一边看电视(或看书报)一边进食。间隔时间要适宜:一般两次进餐间隔为4~6小时。尽可能不在饥饿时进食:因饥饿时食欲强,容易一下子吃太多,经常这样容易肥胖。细嚼慢咽:细嚼慢咽有助于消化。保证吃好早餐,早餐宜进热食。注意营养平衡:一日三餐应注意营养搭配,避免某种营养素的重复或缺乏。睡前不要吃东西:睡前吃东西,肠胃不能充分休息,易导致胃病和影响睡眠,但睡前喝杯热牛奶是可以的。多吃些颜色深的蔬菜:颜色深的蔬菜比颜色浅的蔬菜更含胡萝卜素、维生素、铁等营养物质。动友悸哆犁眯瀑铅宛芬插篱平能货租寺作疑泰痉搓陆斜勋第刻壬同铡乙肯食品与安全食品与安全