文档介绍：第五章细胞的能量供应和利用二酶的特性2mlH2O22mlH2O2OOOOOOOOO2滴肝脏研磨液2滴Fecl3OOO比较过氧化氢酶和Fe3+:酶的催化效率一般是无机催化剂的倍。107~1013由上述资料可看出:酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行和能量的稳定供应。酶具有高效性的意义:高效性资料1例如我们反复咀嚼米饭会马上觉得甜,而塞进牙缝的肉丝过了两天还没消化。为什么?:专一性蛋白酶只能催化蛋白质水解,但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解,对其他化学反应不起作用。目前发现的酶有4000多种,它们分别催化不同的化学反应酶的专一性:指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行,与酶的专一性是分不开的。意义:初步设计实验探究一:酶具有专一性主要材料:(反应物)底物:淀粉和蔗糖(非还原糖)酶:淀粉酶和蔗糖酶淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖(还原性糖)。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖(还原性糖)。小组讨论1试管1试管2实验步骤一二三实验现象结论加入1mL酶,60℃下保温5min加入2mL溶液加入2ml斐林试剂,约60℃水浴加热2min加入2mL溶液砖红色沉淀砖红色沉淀探究淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的催化作用加入1mL酶,60℃下保温5min淀粉蔗糖淀粉淀粉有无淀粉酶能催化淀粉水解,蔗糖酶不能催化淀粉水解。--,来探究pH会影响酶的催化效率(酶活性)?