文档介绍：111现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2011,,,冯亮(遂宁市产品质量监督检验所,四川遂宁629000)摘要:采用Rtx-1非极性毛细管柱对乳制品中的甜蜜素的检测方法进行了探讨,改进了样品处理方法,建立了应用Carrez试剂沉淀蛋白,毛细管柱分离检测乳制品中甜蜜素的方法。经方法验证,,,~,,%~%之间。该方法样品处理简单,方法精密度高,准确性好,适合乳制品的定量分析检测。关键词:甜蜜素;乳制品;气相色谱法;毛细管柱文章篇号:1673-9078(2011)6-723-726StudyontheMethodsforDetectionofSodiumCyclamateinmilkproductsbyCaplillaryGasChromatographyKONGXiang-jian,FENGLiang(SuiningInstituteofProductQualitySupervision&Inspection,Suining629000,China)Abstract:DeterminationofsodiumcyclamateinmilkingbyRtx-,(R2=).,itwassuitablefordeterminationofsodiumcyclamateinmilkingwithsimplysampletreatment,:sodiumcyclamate;milking;gaschromatography;caplillarycolumn甜蜜素又名环己基氨基磺酸钠(C6H12NNaO3S),是等高糖、高脂、高蛋白含量的样品时,酯化过程中易发一种人工合成的非营养型甜味剂,是在食品中应用最多生乳化现象,操作困难,回收率偏低。而且采用填充柱的甜味剂[1]。研究表明,甜蜜素无营养价值,食用过量作为分离柱,其柱效低,灵敏度不高,固定相流失严重,对人体的肝脏和神经系统造成危害,另外还会对胃腺、其检出限、分离效果、重现性等都不十分理想。因此,结肠、肾以及膀胱等组织的染色体具有诱导破坏作用[2]。建立一套适合乳制品中甜蜜素的气相色谱法分析检测方因此,世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会规定,法,对于提升食品质量监督检验能力,建立健全食品质甜蜜素的每日允许摄入量(ADI)为0~11