1 / 8
文档名称:

烹饪美学论文.doc

格式:doc   大小:28KB   页数:8页
下载后只包含 1 个 DOC 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

烹饪美学论文.doc

上传人:花开一叶 2019/3/13 文件大小:28 KB

下载得到文件列表

烹饪美学论文.doc

文档介绍

文档介绍:Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse烹饪美学摘要:中国饮食文化博大精深,每个地方的菜色都不同,而且随着时间的发展,它们逐渐形成各自独有的体系。从全国各地的菜色中,你品尝的不仅仅是它们的美味,还可以了解孕育其中的不同文化,了解当地人们的风俗、习惯。中国饮食文化和中国文化是息息相关的,它们之间是不可分割的关系。随着现在人们生活节奏的加快,越来越多的人们选择到外面去吃,但是外面的食品不一定健康。虽然现在大家都比较忙,但是在家烹饪是不可缺少的一个生活方式,你在享受它时,也会增加和家人的沟通,可以说它是一条无形的纽带。关键词:中国饮食文化;博大精深;中国文化;生活节奏;健康一、中时在家的时候自己喜欢尝试做各种菜。所以说我非常想选烹饪美学这门课,但是从开始可以选课时,就一直没有抽到。知道今年才抽到,我很开心我可以选修这门课。“人生在世,吃穿二事”,“以食为天”很早我们就知道了这两句话,说的直接些就是一种“吃”的文化。中国有着5000年的悠久历史,中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化;中国人注重“天人合一”,中餐有着以食表意、以物传情的特点。中华饮食文化就其深层内涵,可以简单概括成八个字:精致、悦目、坠情、礼数。这八个字,反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴,也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。总之,中国的饮食文化可谓源远流长。中国饮食文化绵延170多万年,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。还有从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博。从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。从特质看,中国饮食文化突出养助益充的营,并且讲究“色、香、味”俱全。我国饮食文化不仅对亚洲地区产生了重要影响,而且还间接的对欧洲,和美洲等地产生了重要影响。我国的饮食文化有着其独特的特点:“以食为天”重养,重味,重理,重食。重食。重理:注意各种食物的搭配,以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。重味:中华饮食最注意食物的味,讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础。重养:以“五谷”养“六脏”,饮食中重视人体养生保健。由于中华饮食讲究料、作、食等的精细,内容丰富且博大精深,民族特色鲜明,既兼容又特别,从古到今,历代相传又推陈出新。中国饮食之所以有其独特的魅力,关键就在于它的口味精美。而美味的产生,主要在于五味调和。同时,追求色、香、味、形、艺的有机统一。在色的配制上,以辅助的色彩来衬托、突出、点缀和适应主料,形成菜肴色彩的均匀柔和、主次分明、浓淡

最近更新

从感染鼠脑浓缩提纯流行性乙型脑炎病毒的研究.. 2页

介质材料复介电常数测量的新方法 2页

海运代理服务合同样本 6页

济南房屋租赁合同范本 7页

法定过继合同范例 5页

云南壳斗科植物的地理分布及区系地理的研究 2页

二次移动平均模型在经济预测中的应用 2页

也谈“记帐规则”一词的两种应用 2页

中药及民族药心血管药理毒性研究进展 2页

中小民营企业薪酬管理研究与优化策略 2页

正式房地产转让合同模板 5页

中国省级人口分布影响因素的定量分析 2页

中国原子能科学研究院同位素研究所简介 2页

严重腹泻病人优势菌的肠毒素研究 2页

东亚降水系统的维数分析及其可预报性 2页

不同覆盖产生相同覆盖近似集的条件研究 2页

上海市机械工业工艺管理协会成立 2页

2025年幼儿园教师演讲稿主题 33页

三维动画显示体积全息图的研究与制作 2页

三支节液态调配器ICRH时的阻抗匹配分析 2页

一起反应釜溢锅喷料,爆炸事故的分析 2页

2025年幼儿园家长沟通教育培训心得体会 18页

一种计算辐射因子变化的地面温度效应的简便方.. 2页

一种无内胎的成品外胎的胎里露线修补方法 2页

机场扩建工程土方运输合同3篇 51页

服装行业短途运输协议模板3篇 49页

智能家居借贷居间服务范本3篇 52页

无人机应用居间协议模板3篇 52页

旅游地产项目土地转让居间3篇 53页

充电站安全责任协议 5页