文档介绍：鲤鱼莲藕豆腐汤配料:鲤鱼1条(约350克-500克),莲藕500克,豆腐100克,生姜5片。做法: ,去节去皮,切段。 ,豆腐切成10块。 ,将鲤鱼慢火煎至两边微黄。 、莲藕、生姜5片,一起放入瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸后改为文火煲约2小时。 ,调入适量精盐、葱花便可。此量可供3-4人同用。功效:健脾益肾。一、不同地域因地制宜东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将莲藕减少至400克。西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将鲤鱼增加至600克。中部地区:气候较为温和,日照充足,可将鲤鱼减少至400克。东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将鲤鱼增加至600克,莲藕减少至400克。西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将鲤鱼增加至600克。二、不同体质因体选方气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中鲤鱼增加至600克。血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中莲藕减少至400克。阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中鲤鱼减少至400克。阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中鲤鱼增加至600克。三、不同年龄食补各异青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。中壮年:鲤鱼增加至600克,莲藕减少至400克。老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。山药茡荠汤配料:鲜山药250克,茡荠250克,鲜藕250克,胡萝卜250克,猪腰椎骨300克,生姜5片,葱10克,盐、味精少许。做法: ,洗净,切成3厘米的方块;胡萝卜去皮,洗净,切成3厘米的方块;鲜藕去皮,洗净,切成3厘米的方块;鲜藕去皮,洗净,切成3厘米的方块;茡荠去皮,洗净,一切两半,待用 ,置武火上烧沸,再用文火炖煮40分钟。 、盐、味精即可。功效:清热养阴,健脾益胃。一、不同地域因地制宜东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将山药增加至300克。西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将胡萝卜增加至300克。中部地区:气候较为温和,日照充足,可将鲜藕增加至300克。东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将茡荠增加至300克。西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将胡萝卜减少至200克。二、不同体质因体选方气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中鲜藕增加至300克。血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中胡萝卜减少至200克。阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中山药增加至300克。阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中茡荠减少至200克。三、不同年龄食补各异青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。中壮年:鲜藕增加至300克。老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。橙汁百合藕用料:香橙3枚,鲜百合60克,藕300克,冰糖20克。做法: 、取汁加入冰糖,搅匀,待用。 ,入沸水焯一分钟捞出,一分钟后放进橙汁中浸泡三个小时入味。 ,捞出一分钟后,放进橙汁中浸泡三个小时入味。 ,捞出,盛盘加小部份橙汁即成色味俱佳的凉菜。功效:滋阴润肺,减轻伤阴口渴、焦燥难解的症状。一、不同地域因地制宜东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将鲜百合增加至80克。西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将鲜百合增加至80克,冰糖减少至10克。中部地区:气候较为温和,日照充足,可将藕增加至350克。东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将鲜百合增加至80克。西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将鲜百合减少至50克。二、不同体质因体选方气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中鲜百合减少至50克。血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中藕增加至350克。阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中鲜百合减少至50克。阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中藕增加至350克。三、不同年龄食补各异青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。