文档介绍：仅供个人参考:..Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse尽膳尽美餐饮公司策划方案一、策划方案的目的商业计划书是投资者投资前的计划,可以让投资者对自己所创立的企业、所面对的市场以及潜在的风险等做出清晰的分析和判断。商业计划书的目的主要有2个:一是创业融资,在创业前或创业中期利用商业计划书向外部投资者寻找投资,商业计划书是融资过程中不可缺少的一部分;二是发展规划,商业计划书有助于企业整理、思考并确定其中长期的发展战略和规划,时刻了解自己企业的情况以及市场的发展等。::中高档养生膳食馆(三)理念:绿色、养生、食补、健康、药膳我们希望用绿色的食材烹饪出健康的食物,用食补来养生。同时利用中医药膳的原理和食谱指导人们正确的食补和养生。顺应自然,在不同的时间吃不同的食物,这就是“季”的意义。(四)风格:中国风(用古朴、厚重的中式装修凸显养生的主题和高档的定位,同时希望营造一种静谧又轻松的气氛)(五)目标客户群:女性客户、商务客户、老年客户、家庭客户原因:1、首先我们认为注重养生,有养生需要和消费动机的是这几类人群。女性的身体非常的柔弱,非常需要调养,中医的养生食疗也是非常适合女性调养的方法;商务客户常年工作劳累、会谈应酬,会产生诸多职业病。又由于忙于工作而疏于锻炼和调理,因此在身体健康以及正确饮食上有所欠缺;老年客户由于年龄的问题身体机能会有一定程度的衰老和退化,因此养生和食补也成为了一种需要;而家庭客户我们是希望带给他们一种轻松的家庭聚餐氛围。2、其次我们的餐厅定位为中高档养生膳食馆,因此这个定位也就要求我们的目标客户群需要具备一定的消费能力。我们定位的商务客户、女性客户以及老年客户等都是具有一定消费能力的中高端客户群。3、中医食疗的理念和菜谱、功能等都比较适合我们定位的目标客户群的需要。:上海徐汇区原因:1,靠近目标客户群,该地区有不少中高档住宅小区。他们的消费水平高,同时又注重养生,这是我们的理想目标客户群。2,地方较为宽敞,有停车场、小包厢等设施,但同时交通又很便利。3,环境比较安静、周围有个茶馆,茶味飘香。4、附近没有这一类型的餐厅,我们认为这是一个市场空缺。,我国的餐饮业发展非常迅速。从长远来看,随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长,城乡居民收入增加,生活水平不断提高。近几年餐饮业的增长率都比其他行业高出十个百分点以上,可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。也因为餐饮的市场扩张和发展有前景,导致更多的投资者纷纷投资餐饮,因此餐饮的蛋糕在一步一步做大。这似乎看起来餐饮业是一片光明前景,但是我们也应该要看到另一面:2012年对于餐饮业来说,是不平凡的一年,餐饮行业受相关政策和行业规范的影响,会对没有实力和没有规模的餐饮和小企业是一种洗牌。近年来,餐饮行业成本不断升高,食材成本、劳动力成本、房租成本、税费上升,利润下降。这“四升一降”的行业性难题使得中小餐饮企业生存困难,这也是2012年餐饮业洗牌的一个重要的原因。因此毫不夸张的说在餐饮业前景一片光明之下,中小餐饮企业却是生存困难、日子难过。