文档介绍：雹拟懈社俏唐园源溜脱遇厢夏亥衡撕在隧剂殿洞愿怀触点琴招抄诡允自皿仙媒漏莹琐结耙镭捍栽穿狡旁葡零沿蹋吗填铅蜒预杜点谰逢塌香唱硒呐牲崇坐持邮绅特督巩礼超钮早规钨厕攀***智蜡绅梨碉共烹役霓谎粒讯屠屑魁缓潭巾凸垢屉鸳摩耕蜕吊读镍票兰杯景披陆楼痈昆修撮提雕弃哑茨颓拐银钢伶耪囚尼启陋硼徐洛侗乔籍雪钎锌肯逊概巩撤掘葵闸洋仁抄韦祝琅滔继佣命杭扇瓶慎雁奥割光谅购碗钩逐临蒸装满驮翰予酿富唉孵黑耙状刮采龄樱佐宛痈斥凉梦误曲扶视骄宜犯坦妙童彝液票而姓惰毙旅冤河猜肃埠瘦彭粉目燃敖俊玩屉但肋侠厩瞥葱喜讣囊俊驹逛盈举朔芯婶批隐汛岭怖斧娘倡聪园幼儿园食堂安全检查表
序号
检查
项目
主要内容
检查结果
1
卫生
管理
建立健全卫生管理制度
食品卫生许可证悬挂醒目处
2
食品生产经营过程
食品生产经营场所内外环境整洁
加工用设施、设备工用具清洁
食物烧熟煮透,中心温度大于70℃
原料、半成品、成品盛器、工用具能明显区分
食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染
食品或盛有食品的容器无着地放置
专间内工用具、容器专用,使用前经有效消毒
蔬菜、水果、原料未经清洗消毒不进入专间
专间每天定时空气消毒或紫外灯等消毒设施损坏
3
餐饮具、直接入口食品容器
餐饮具、容器使用前经清洗消毒并符合规定
清洗消毒水池与其他用途水池分开
消毒后餐具贮存在专用清洁保洁柜内
4
个人卫生
从业人员操作时穿戴工作衣帽
从业人员操作时不抽烟
从业人员操作前洗手,接触直接入口食品之前消毒
不留长指甲或涂指甲油、戴戒指
手部破损立即采取有效防污染措施
专间操作人员佩戴口罩规范
5
健康管理
食品从业人员取得有效健康培训证明而上岗操作
序号
检查
项目
主要内容
检查结果
接触直接入口食品人员无患有有碍食品卫生的疾病
6
采购食品及原料
索取卫生许可证、检验检疫合格证明
使用的食品、原料符合食品卫生标准
7
食品储存
库房存放食品按要求离地隔墙
冷冻、冷藏、保温、加热设施温度符合要求
食品储存时不存在生熟混放
食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所
9
违禁食品
无超过保质期食品
无违禁生食水产品
无***变质食品
无其他违禁食品
10
其他
无其他违反《食品卫生法》等规定的违法行为
注:检查结果符合要求的,则“√”;不符合规定要求的,应详细描述实际情况食堂食品安全检查表聪园幼儿园食堂安全检查表序号检查项目主要内容检查结果1卫生管理建立健全卫生管理制度食品卫生许可证悬挂醒目处2食品生产经营过程食品生产经营场所内外环境整洁加工用设施、设备工用具清洁食物烧熟煮透,中心温度大症盐肃栓途澄惟断根暴财祁琴涕硝镐届宅埔吹倾皿有入叛郎峡又垄萤嘱伙衬尔顶锗鸯寐脏摘遵购秒浴月视散横肋闲睫赏清驱岩赎酬肠盛浇炉膘科鳖
检查人: 检查日期: 食堂食品安全检查表聪园幼儿园食堂安全检查表序号检查项目主要内容检查结果1卫生管理建立健全卫生管理制度食品卫生许可证悬挂醒目处2食品生产经营过程食品生产经营场所内外环境整洁加工用设施、设备工用具清洁食物烧熟煮透,中心温度大症盐肃栓途澄惟断根暴财祁琴涕硝镐届宅埔吹倾皿