文档介绍：乌金之乡“大同”
大同全景图
中国煤都
大同位于山西省北部大同盆地的中心、黄土高原东北边缘。有山西三大世界文化遗产之一云冈石窟和古中国地理标志五岳的“人北天柱”北岳恒山,全市总面积为14176平方千米,%。(2012年),人口密度226人/平方千米。大同城北有世界文化遗产之一长城,大同是中国长城的重要组成部分。
大同源于古代传说中的地方:大同川,传说在周时人人安乐工作享受生活乐趣,是外界想往的人间乐土,孔子留下了《礼记-礼运》大同社会理想。大同市为大雁南来北往的中部通道休息点之一,大字是大雁飞行一字和人字的结合。
城市荣誉
首批国家历史文化名城、中国大古都、中国优秀旅游城市、国家旅游名片、中国雕塑之都、全国双拥模范城、中国煤都、中国特色魅力城市等。
Da tong
大同秦置平城县,北魏天兴元年于此定都, 北齐天保七年改称恒安镇,北周置云中县,隋改为云内县, 辽重熙十七年置大同县,为辽陪都,称西京, 元二年云中县并入大同县。明、清两代皆设大同府。一九四九年建大同市属察哈尔省管辖,一九五二年划归山西省。[1]
大同烧麦亦称稍梅,为宴席主食。因出笼时状如梅朵而得名。边口多褶雪白,透过薄面皮可看到里边的肉馅,令人食欲大增。
小米
小米产于广灵县,具有色泽金黄、颗粒均匀、香甜可口、营养丰富、经济价值高的特点,在中国北方享有盛誉。经化验,东方亮小米含有丰富的蛋白质、脂肪、多种微量元素,对肝病、心脏病、贫血等有一定的辅助疗效。
大同羊杂
大同羊杂即羊下水,是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃,亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加山药粉条,煮好后,红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴,是一道暖胃驱寒的保健佳肴。
浑源凉粉
浑源凉粉用土豆淀粉加工制作,同时每个凉粉摊上都有三罐,即:醋、葱盐、辣椒油。还可以酌情增加当地特产豆腐干、莲花豆、熏鸡蛋等。清泠泠的凉粉、红通通的辣椒油、炸得金黄酥脆的莲花豆,切成菱形嚼起来特别筋斗的豆腐干,看上去就是色香味俱佳,禁不住让人胃口大开。特有莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口,豆腐干嚼得过瘾,而辣椒油则口感香辣,不同于其他辣椒的干辣。
莜面
莜面学名莜麦,禾本科,燕麦属。莜面是莜麦经过淘洗、晒凉、炒熟,磨制而成的。莜面的吃法很多,有推窝窝、搓个卷、推创渣、搓鱼儿等等。可热吃,可凉拌。热吃加羊肉臊子、蘑菇豆腐汤,香味扑鼻,美不可言;冷拌用烧茄子、黄瓜丝,再配以炝辣椒油,红绿相间,清香可口。