文档介绍：西安电子科技大学
学位论文独创性(或创新性)声明
秉承学校严谨的学风和优良的科学道德,本人声明所呈交的论文是我个人在导师指
导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢中所
罗列的内容以外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果;也不包含为获得
西安电子科技大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志
对本研究所做的任何贡献均已在论文中做了明确的说明并表示了谢意。
申请学位论文与资料若有不实之处,本人承担一切的法律责任。
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西安电子科技大学
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本人完全了解西安电子科技大学有关保留和使用学位论文的规定,即:研究生在校
攻读学位期间论文工作的知识产权单位属西安电子科技大学。学校有权保留送交论文的
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印、缩印或其它复制手段保存论文。同时本人保证,毕业后结合学位论文研究课题再攥
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导师签名: 日期
摘要
摘要
“民以食为天”,随着科技的进步和社会的发展,食品并没有如想象的那样变得越
来越安全,现代技术及工业一方面为社会创造了巨大的物资财富,另一方面也带来了严
重的环境污染,并使食品污染问题亦同趋严重,对人类健康构成了极大的威胁。中国目
前是世界上最大的猪肉生产国和消费国,猪肉质量安全问题,无论是对消费者的健康还
是对猪肉在国际贸易中的竞争力都已经构成了威胁,它还直接影响到生猪产业的发展和
养殖者收入的持续增长,对于生猪养殖企业来讲如何进行质量安全的管理是一个迫在眉
睫的问题。
西安首阳公司在通过了 ISO9001 质量管理体系认证之后,为了提高食品安全程度,
建立与实施了控制食品安全的危害分析与关键控制点的 P 体系。针对 ISO9001 质量
管理体系和 P 体系在实际运行中存在的问题,通过对 ISO9001 质量管理体系和 P
体系的比较分析将两种体系进行有机融合,使 ISO9001 质量管理体系和 P 体系一体
化;按照 ISO9001 质量管理体系和 P 体系的标准疏理出质量安全管理的各项指标,
建立了质量安全管理评价指标体系,运用 AHP 层次分析法,并使用 软件进行
分析,找出相对重要的因素进行分析,提出质量安全改进意见。
P 的实施使得质量安全有了量化管理, ISO9001 质量管理体系和 P 体系的
比较分析将两种体系进行有机融合,形成有共同目标、共同管理方法的一体化管理体系,
有利于企业加强生产过程安全因素的控制,有利于企业有效地策划和配置资源,减少管
理成本,提高管理的有效性和效率;质量安全管理评价指标体系的设立,加强了质量安
全管理的持续改进,使得首阳公司的质量安全管理形成一个不断改进的闭环,有利于促
进质量安全的建设。
关键词:生态养殖质量管理食品安全一体化评价
Abstract
Abstract
Food is all important to the people, but, with the advancement of technology and social
development, food doesnot e much safer as we expect. On the one hand, modern
technology and industry creates material fortune for munity, on the other hand, it also
caused severe environmental pollution. More serious contamination to food es, and
casuses great threats to human health. China, now, is the world's largest producer and
consumer of pork products, so pork products’ qualtiy safety problems constitute threats, both
for the health of consumers or the pork in petitiveness of international trade. It also
directly affects the continuous revenu