文档介绍：艿Q/BHRD肅 浙江浙能绍兴滨海热电有限责任公司企业标准螂Q/BHRD-2220103-2011羀蚅***膄莀蒆食堂管理制度羄节衿膆肅莁艿羇肇螃蚈蚇袄袂莁蒇羆芄螁膈2011-10-31发布 2011-11-04实施螃莂 浙江浙能绍兴滨海热电有限责任公司 发布芀前言袈本制度是根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品安全法》及我公司的食堂管理实际情况与有关部门的规定制度制订的。目的是为了规范对职工食堂的管理,保证职工食堂的食品安全卫生,成本核算等制度的到位落实,提高职工食堂服务质量,满足广大职工就餐需要。螄本制度行政事务部提出并归口。蒁本制度起草部门:行政事务部。虿本制度主要起草人:陈矶蚈本制度主要审核人:陈强峰袆本制度批准人:应苗富袃聿荿食堂管理制度蚃1范围羁本标准规定了公司职工食堂管理内容及要求,检查与考核。蒈本标准适用于公司的职工食堂。腿2规范性引用文件蚄下列文件中条款通过本标准的引用而成为标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。膆《中华人民共和国食品卫生法》羄《中华人民共和国食品安全法》蒈3管理职责薈公司职工食堂在公司职代会生活福利小组参与监督下由行政事务部归口管理,并接受卫生、防疫工作人员对食堂的检查,确保职工食堂更好地为公司职工服务,满足职工就餐需要。、食品保管、食品采购,经济核算,安全卫生等主要制度和原始记录,做到人人有专责,事事有人管。,不断改进服务质量服务要求。(食)品须由监察审计部牵头在做好市场调研的同时确定供货商。(食)品计划表,由专人负责采购,不得擅自采购所需物品,采购人员必须了解市场行情的最新信息。确保不短斤少量,不准采购腐烂变质、过期食品,做好入库检查和验收工作,凭单出入库、汇总有结算,环环有凭据,事事责到人。,经行政事务部同意后方可购卡用餐并交纳30%搭伙费、预交20元IC卡押金,使用完毕后凭卡退还余额及押金。、外出等原因就餐人数变化时,节假日应提前1天、平时应提前4小时通知行政事务部,安排好食堂加工食品数量。,各部门须提前将经审核批准后的就餐接待安排和标准通知食堂,食堂及时做好相关准备。、检修抢修人员及发生特殊情况时食堂将为职工提供现场订餐送餐服务。、态度和蔼,服务热情、主动周到、一视同仁,操作迅速准确。,并做到热菜热饭。,不得无故早开、晚开和早关。,严格执行相关食品安全卫生法律法规,杜绝发生各类肠道感染和食物中毒事故。,不加工霉烂变质的食品,食品不发霉,不变质,必须入箱入柜的食品有盖有罩,生熟菜,食品隔离贮存。膁4