祁县饮食.ppt

文档介绍：祁县饮食的现代化
——历史1001班贾雨
传统的祁县美食
八碗八碟
八碗
(1)海参扒肘子:口味纯真,美容肌肤,具有补肾、养血、润噪、滋补组织的功效。
(2)金银酥:提取肉质精华,配以银耳,具有“强身补肾、降气提神、补血补气疗效。
(3)荤炖:肥而不腻、口感纯正、味美。
(4)喇嘛肉:其味素淡,配以木耳、蘑菇更富营养。具有清洁肠胃、降脂降糖之功效。
(5)鹌鹑肉:具有清热补血、消肿解毒、抗衰老、支气管炎、化痰之功效。
(6)红烧肉条:肥而不腻,带皮制作。具有滋补强肝、健脾宽中、润噪利水等功效。
(7)五彩酿米:以上等糯米,配以红枣、果脯等混合而成,具有止胃痛、补血功效。
(8)圆圆满满:以精肉制成的丸子,香味四溢,具有补中益气、减肥、治腹胀之功效。
八碗
八碟
(1)贾令熏肉:特种楠木熏出,风味独特,有滋补脏腑、补气益血之功效。
(2)火烧茄子:用浇汁出油,其味独特,具有抗衰老、治疗高血压之功效。
(3)香拌手撕鸡:主料为土鸡,肉质鲜嫩,营养丰富,对肢体乏力、耳鸣、头晕有疗效。
(4)特色焖干肉:焖时间长达一个半小时,味道鲜香。具有强肝健脾、活血解毒之功效。
(5)什锦野鸡瓜:野鸡丁,青豆,爽脆可口含有丰富的维生素。
(6)虾干酸叽菜:口感爽脆,有降血糖、减肥、冶感冒、治腹胀、通络壮骨之功效。
(7)如意蛋卷:味道鲜美,具有补脾益气润肠,女性用可保持肢体苗条、健美之功效。
(8)茶香煮蛋:含有高蛋白、脂肪等人体需要的物质,有养心留神、补血养阳之功效。
八碟
变异的八碗八碟