保洁培训.doc

文档介绍：蒈保洁培训芄一、分类袄1、保洁主管2、洗碗工(收洗送碗)3、大堂保洁莁二、主要工作芇莄1、保洁主管:A\开例会分配工作、根据工作分配开展餐前准备工作。芅B\检查各项准备工作,进行开餐准备肃C\芀蒄洗碗工:A\清洗前天餐具莂B\收集个档口垃圾并倾倒蒀C\泔水倾倒(泔水收购商上午:2:00、早上:10:00前)聿D\消毒当天餐具(1先过水去杂质2净碗热水油垢去掉3洗碗机配消毒药水清洗4送碗)(有消毒柜待定)薄E\收垃圾倒垃圾(空挡期间到个档口收垃圾、并负责倾倒)螂F\大堂残菜间餐车上取碗膂袇大堂保洁:袈A\营业前做好每个包干区的清扫工作膃B\营业中收清桌面及餐具蚀C\营业中要服务袀D\服从领班和主管的安排羈薄ABC保洁区域的划分未定莂虿肇羅袀蒈***膂薂***芇薃羀芀莇羄螂罿蒇莅腿螇蒇蒁保洁工作手册袁薆薇袂