泡椒凤爪做法.docx

文档介绍：【准备材料】半斤鸡爪  (另外我叫老板给了我2碗泡椒水,不用钱的)  生姜一块(切片)。鸡爪剁去脚趾甲,并且剁开成2块。锅里准备一些水,并放入切好生姜片,大火煮开。水开后,倒入洗净的鸡爪,大火烧开。准备一大碗凉水,水开后,捞出鸡爪立即放入凉水中。并用自来水冲洗干净。重新准备一锅水,再放入数片姜。水开后倒入鸡爪,煮2分钟左右。即刻捞出过凉水,并用自来水冲至完全凉却(这一步要重复3-4次左右,这样煮出来的鸡爪吃起来口感比较Q,不会是软烂的)。卫生起见,煮完最后一次就要用凉开水浸泡至冷却。泡椒连泡椒水一起倒入锅中,大火煮开,可以适当的加入一点点盐,鸡精,糖(如果觉得够味可以什么都不用加)。一煮开即刻关火,摊凉后倒入保鲜盒中。最后倒入煮好的鸡爪翻伴均匀。放入冰箱冷藏5个小时以上,入味即可开动啦。