文档介绍：蒀实验4从茶叶或茶叶下脚料中提取茶多酚蒈蒆实验目的肅掌握从茶叶或茶叶下脚料中提取茶多酚的方法。薀掌握用分光光度法测定茶多酚总量的方法。袈羄实验原理袃目前,茶叶消费日趋高档化,而中、低档茶受国际市场影响常滞销、积压严重,这种现象制约的茶叶产业的发展。与此同时,在茶叶生产及加工过程中还有大量修剪枝叶及加工副产品,这些产品多作为废物而为加以充分利用。因此,寻求经济新增长点及开辟茶叶新用途成了各国各地区茶学界的重要议题。茶叶综合利用已成为茶叶发展中的新亮点。茶的综合利用是以茶(含茶树的根、茎、花、果、种子等)为原料,对茶的内含物进行综合开发,达到物尽其用,以增加收益。蚀众所周知,茶叶有诸多保健作用,这与茶叶中富含茶多酚、咖啡因、茶多糖和茶氨酸等有效成分有密切关系。茶多酚不仅是一种天然的食品抗氧化剂,而且还是多种保健品及药品的生产原料;咖啡因是多种饮料的添加剂,在医药上也有广泛的应用;茶多糖有降血糖、血脂和增强机体免疫力等功效;美国科学家发现茶氨酸能使人体抵御SARS病毒感染的能力增强5倍,是极有潜力的新型抗病毒、细菌和真菌的新型药品和保健品的成分。由此可见,对这些有效成分进行制备并加以利用,不仅是解决中、低档茶及茶副产品出路的有效途径之一,而且可产生重大的经济效益和社会效益。艿从清洁生产的思想出发,对有效成分进行有效提取,提出清洁生产工艺,考虑到实验整体安排这里主要以提取茶多酚为主开展讨论。蚆蚂乙酸乙酯螀HCl蚀***化锌膄热水蚅衿螇茶叶→粉碎→浸提→过滤→滤液→沉淀→离心→沉淀→转溶→萃取→减蒸浓缩→干燥→茶多酚袆蒄罿茶渣膈上清液薈膃罿蕿浓缩→萃取(***仿)→水相→沉析(乙醇)→茶多糖肆羂聿滤液羀有机相螈羅腿沉淀剂肇膅浓缩螄艿脱盐结晶蒇袇升华薂薃袈咖啡因莅茶氨酸薅蚃艿肇茶叶中富含多烃基的酚性物质——茶多酚。茶多酚的主要组分是儿茶素,占茶多酚含量的80%左右。茶多酚中几种主要儿茶素所占的比例分别为:L-表没食子儿茶素没食子酸酯(L-EGCG)50%~60%,L-表儿茶素没食子酸酯(L-ECG)15%~20%,L-表没食子儿茶素(L-EGC)10%~15%,L-表儿茶素(L-EC)4%~6%。它们的结构式如下:莄螂L-EC:R1=R2=H蚀L-ECG:R1=H,R2=R薅L-EGC:R1=OH,R2=H膃L-EGCG:R1=OH,R2=R袂袇芇袂茶多酚不仅是构成茶叶色、香、味的主体化学物质,而且是一种理想的天然食品抗氧化剂,已被列为食品添加剂。此外,它还具有清除自由基、抗衰老、抗辐射、减肥、降血脂、防癌等多方面的功能。茶多酚在食品加工、医药保健、日用化工等领域具有广阔的应用前景。近十年来,国内外特别是我国和日本对探索新的茶多酚提取分离工艺日益关注。羂本实验是研究从茶叶中提取天然抗氧化剂——茶多酚的制备方法,工艺包括沸水提取、沉淀、酸化转溶、萃取及真空干燥,其特征在于提取液中加入能使茶多酚沉淀的可溶性无机盐,分离沉淀后,在沉淀中加入强酸或中强酸剂至沉淀完全溶解,制得酸化液,再用乙酸乙酯萃取,浓缩干燥制得茶多酚,并对茶多酚进行定量分析。过量酒石酸铁在茶多酚溶液中与茶多酚反应生成稳定的紫褐色配合物,溶液颜色的深浅与溶液中茶多酚的含量成正比。因此,可通过比色法定量测定茶多酚的含量。芈蚅实验试剂与仪器羅试剂:***化锌、碳酸钠、盐酸、乙酸乙酯、硫酸亚铁(FeSO4·7H2O)、酒