文档介绍：薀虿腿餐厅厨师长考核评分表(月度)蚈袅羈考核期间:年月羃腿袃姓名葿蚃芃肁薈羈岗位腿螄羈莄芁芄任务蚅螅螀绩效薂蚁羁序号莆薃肈考核项目蚀肀蚄权重膆蚄蒂指标要求羃蕿蝿评分等级袆螆膈得分蚀蒁芇自评袈蒃莈上级肃羀蚃结果膁莀莀1荿薆蒇提升业绩薃蝿肄30%聿莃螂负责督促及协助下级进行门店员工培训与销售,提高销售业绩,达成销售目标蚂芈聿依各店业绩目标为标准;销售目标达成率薅莅蒇达100%30分螀蚈蒅达80%以上15分莆蒆芀达80%以下0分膂莁袈肆芃薇芁螁袆蚃膀袁2薇莆蚇制度优化螂虿羃10%芇膃蚃拟订餐厅管理的基本管理制度及流程,并组织实施,不断提高经营管理水平膄聿蚀制度流程完善,员季度末进行考核肈芅螇认知度达90%以上10分节蒈莃认知度达80%以上5分螈芆膁认知度达80%以下0分莁膁蒈薈肄袇螃薁螄袁肀膇3螅膆羇政府部门关系芄蒀膅5%蒅羄莁协助餐饮事业部经理维护内部良好的沟通渠道;维护所在辖区政府机关及相关利益团体的关系,创造良好的经营环境莂衿芀合作满意度芆肅肇90%以上5分蒁芈莂75%以上3分羆膇肃75%以下0分袃螈罿螇羄肆羁蒁螃莄袀螈4芇螃膆员工培养培训蒂芀膄10%羈袄芃组织餐厅员工的培训工作,组织员工学习服务技巧技能,对员工进行酒店意识、推销意识的训练,检查并做好培训记录薀虿螁月提交2次以上培训记录,员工考核平均分蚈袅芆90以上10分羃腿薅80以上5分葿蚃蚁80以下0分肁薈薀腿螄莆莄芁羆薂蚁荿5莆薃蒆顾客投诉时间管理蚀肀肂10%膆处理客人关于菜品方面的意见及投诉事件,做好登记,及时反馈给餐饮事业部经理蚄顾客满意度80%以上10分羃顾客满意度80%以上5分蕿顾客满意度70%以下0分袆螆膁蚇6薃菜品创新蒃10%莈与厨师研究提高食品质量、创制新的菜品品种,制定修订月度餐牌,制定食品及饮料的成本标准莇客人对菜品无投诉,每月创新2道以上新菜品10分;薄月投诉1次或每月创新1道新菜5分;薂月投诉1次以上或菜品肂无创新0分;膈蚆蚀7清洁工作5%餐厅美化工作和餐厅清洁卫生工作,抓好餐具用具的清洁消毒工作检查考核分数在90分以上5分80分以上3分80分以下0分8营业报表5%制做每天的营业报表,定时提交餐饮事业部经理报表准确度达100%达成5分有差异0分9设备及预算5%餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好财产物料帐目和物料用品的领用、保管及耗用报损工作把控在每月费用超出预算2%以内5分预算超出8%以下3分预算超出8%以上0分10员工出勤5%负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核保证在规定的营业时间内,各服务点上都有人员负责达成5分未达成0分11制度的执行5%对本部员工进行业务指导与制度执行的监督检查按照要求完成5分员工制度违反1次3分员工制度违反1次以上0分加权合计行为考核序号行为指标权重指标说明考核评分自评上级结果1商业保密25%1级:明知商业技术及信息的范围及要点2级:工作期间遵守单位保密协议,并积极宣传正面信息3级:不进行商业性信息交易,不透露单位发展的技术及战略4级:维护公司商业机密并有实际案例5级:影响他人做好商业保密,离职后五年不脱密的职业操守1级5分2级10分3级15分4级20分5级25分2领导力25%1级:任命员工合理2级:能正确评价员工付出与回报协调性3级:对员工业绩与态度进行客观评价4级:掌握岗位精确工作技术及全面专家技术并组织实施产生良