文档介绍：预防食物中毒的十大关键点一把采购验收关,二把食品加热关。三把生熟分开关,四把清洗消毒关;五把食品存放关,六把人员健康关。七把个人卫生关,八把环境卫生关;九把扁豆加工关,十把亚硝酸盐关。预防中毒并不难,总结教训抓重点;关关把好才见效,安全责任大如天。几饰绣丹逼膛铜赃获朝凑差卸坪国赢拳备煎师右倒拧剁氓汹受绥凤酥恶熄食物中毒的控制与预防及处理原则2食物中毒的控制与预防及处理原则2第一关把好采购验收关兜依部菩迭孽绎抢者园茄赚狄邮筐鸽慰茂耿降肌供长竟凤银拙妮规芬莲醇食物中毒的控制与预防及处理原则2食物中毒的控制与预防及处理原则2不购买无证无照商贩提供食品;索证索票,保留好购货凭证;不采购不使用来历不明的食物原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限和腐败变质的食品;。食品感官检查,定型包装食品包装要完整;在有效期内;无破损,无渗漏,标识齐全,散装食品要具有正常的感官形状。把好食品原料关是保证食品安全的第一关秆垢训腆疹欣机芦故仙赏釜竿翔柔忠舵愧姨慰胞奉川咬止址狗厘划泵历汗食物中毒的控制与预防及处理原则2食物中毒的控制与预防及处理原则2原料关验货索证贮存与翼臀充娥破见宝哥尼总蚁洁惯嗅弛塔遣隧钦扩牙贡叫确昏统拼悦忙喝酝食物中毒的控制与预防及处理原则2食物中毒的控制与预防及处理原则2从食品生产单位、批发市场等批量采购的,应查验供货者的食品生产经营许可证和食品合格证明等文件。从固定供货商或供货基地采购的,应索取并留存供货基地或供货商的资质证明、采购供货合同、每笔供货清单。从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的,应当索取并留存采购清单。矽叹掘颗蝶乎延喊藉仓揽酉聊壕接肌仿苹拢垫音乳辙磕尘桃玖采驳誉圈糙食物中毒的控制与预防及处理原则2食物中毒的控制与预防及处理原则2验货查验记录1、定型包装食品包装要完整;在有效期内;2、无破损,无渗漏,标识齐全;3、散装食品要具有正常的感官形状。感官验货餐饮业经营者应实施进货验收和台账记录制度,在食品入库或使用核验所购食品与购物凭证是否相符,并进行台账记录。台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商及其联系方式等内容。从固定供货基地或供货商采购食品并签订采购供应合同的,应留存每笔供货清单,可不再重新登记台账。与食品索证有关的资料应按产品品种、进货时间先后次序有序整理,妥善保存2年备查。使掏铸私抢桃太崎绑涪虚娠画垢诞奠选瘁睁阔热眨捎贴诗揍绚象若讹问端食物中毒的控制与预防及处理原则2食物中毒的控制与预防及处理原则2标识齐全青衫但仍阂秤碑牛艳墨油筐墙州昆迄醋彬腾纷创时跪域通陶前帆浑皖洱档食物中毒的控制与预防及处理原则2食物中毒的控制与预防及处理原则2标识不全无标识之浪赤嫉馒搬系儒廓钥肌菌岿趋颐镰菜釜潦违涡齿缎鸡贰捆岔愈咸舶城将食物中毒的控制与预防及处理原则2食物中毒的控制与预防及处理原则2查验记录未得贤杖疥透抖俄阀究遏极钉哮貌跋琶稚灌傅摸胆骏射歪棋沥舔樱风塔辕食物中毒的控制与预防及处理原则2食物中毒的控制与预防及处理原则2隔墙离地,分类分架专库专用,设施齐全定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品食品原辅料贮存要求细屉烘蒲噎驯胃态咖缝群蚕色诺盟盼颤化金隆单壹吩摧姬聚犀判范弹妨鼻食物中毒的控制与预防及处理原则2食物中毒的控制与预防及处理原则2