《蛋白质课件2 (2)》.ppt

文档介绍：大头婴儿由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良,身体严重浮肿,脑袋大大头婴儿的头比较大,面部肌肉松驰,表情比较呆滞,对外界事物的刺激反应较低。蛋白质对小孩子的生长发育重要吗?第2节生命活动的主要承担者——蛋白质蛋类肉类豆类以及豆类制品中奶类及奶类制品中生命活动的主要承担者—蛋白质一、蛋白质的基本单位—氨基酸二、蛋白质的结构三、蛋白质的多样性四、蛋白质的功能五、有关蛋白质的计算蛋白质的组成1、化学元素组成:2、基本组成单位:3、相对分子质量:4、含量:C、H、O、N,有些还含有P、S等元素。氨基酸从几千到100万以上鲜重占7%-10%,干重最多。一、蛋白质的基本单位——::约有20种;请同学们认真阅读课本P20页,回答思考与讨论试一试推导出氨基酸的结构通式:氨基酸的结构特点;每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R基表示)注意:氨基酸之间的区别在于R基不同。C—COOHH2N——HR__一、::约有20种;NH2–C–COOH––:必需氨基酸(8种):人体细胞不能合成非必需氨基酸(12种):人体细胞能够合成判断下列分子是不是氨基酸?如果是的话,HNH2HOOC12345×××√√