文档介绍：第一节概述
第二节生物学特性
第三节品种与栽培期
第四节栽培技术
草菇栽培讲座
第一节概述
一、生产概况
二、食疗价值
一、生产概况
历史
起源:中国广东省韶关市南华寺
传播:由华侨传至东南亚,后传至美国及欧洲一些国家
声誉:中国蘑菇,唯一获殊荣的菌类
现状
50年代初,草菇纯菌种培育成功
原仅限于南方栽培,现已遍及全国
70年代初用塑料棚及菇房进行室内栽培
我国草菇产量占世界总量的70%~80%
担子菌亚门、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。代号:V
位置
产量
最低
味道
最美
生长
最快
原料
最广
成本
最低
方法
最易
设备
最简
特点
二、食疗价值
营养
肥、嫩、滑、味鲜爽口
VC含量居于水果、蔬菜甚至菇类之首
含有人体必需的8种氨基酸,并且含量较高
药效
味甘性凉,解暑、解毒、
降血压和胆固醇
护肝、健胃
防止坏血病,加速伤口的愈合
提高人体免疫力,防癌、抗癌等
据统计,草菇总产量在世界菇类产量排行榜上仅次于双孢蘑菇、糙皮侧耳、香菇,列居第四位,成为世界上第四大食用菌,也是我国主要出口菇类之一。
经济价值
近年来,世界草菇的总产量达20多万吨,我国草菇的总产量占世界总产量的60%,年出口创汇数亿元。
草菇以富含纤维素的农副产品下脚料作为主要的栽培原料,如:稻草、麦秆、水草、油棕榈的棕和果壳、香蕉叶、废棉花、甘蔗渣等。
发展前景
1970年以前,自然条件下栽培草菇的唯一原料是稻草。1971年张树庭等首次利用废棉花,在控制条件下栽培草菇获得成功,由于废棉花栽培草菇产量高而且稳定,迅速推动了草菇生产的发展,这也成为草菇栽培的转折点。
我国是农业生产大国,据统计,每年仅稻草、麦秆、稻壳、棉花壳、玉米壳等农业纤维素材料,可达6亿吨之多,这给草菇生产提供了广阔的原料。目前我国在处理数量如此庞大的木质纤维素时,有相当大的一部分被废弃,焚烧或做填池之用,这不仅是对可再生资源的巨大浪费,而且也会造成新的环境污染。