文档介绍：小龙虾概况小龙虾生长分布世界各地,中国是一个地大物博国家对虾类物种自然不陌生,虽然年代变迁中日益提升对餐桌上五发八门菜式,小龙虾自然也是其中之一菜肴,有地方称小龙虾为红螯虾,南京市地处中国长江下游自然也是淡水虾生长源一处,在南京对于小龙虾都不陌生,在当地街头大小餐饮、酒楼、拍档、也是南京餐桌上不可少一盘菜系,中国各地对小龙虾烹饪手法。市场餐饮行业分析定位南京市也是中国四大古都之一,有“六朝古都”、“十朝都会”之称,是中华文明的重要发祥地,南京地处长江下游,濒江近海,是中国重要的交通、港口、通讯枢纽,有800多万人口,目前,在南京市工商局注册的餐饮企业已有23284家(其中不含省属及军属企业),从业人数达到40万以上人。第十四届中国美食节,体验舌尖上的中国美味。美食节将重点挖掘和突出展示100道中国乡土菜和中国名小吃。苏菜品牌进行充分挖掘,重点推广大闸蟹、河豚鱼、小龙虾、长江江鲜、天目湖鱼头等全国知名的江苏美食。同时,南京市重点打造的民国大菜秦淮小吃这餐饮业"一大一小"工程,对于餐饮行业是一个食不言败的行业,只有你创新思维+独特的味道,俗话说“民以食为天”,一日三餐都离不开一个“吃”字。接下来如100万资金,我会选择投资餐饮行业,开一家小龙虾店为主打招牌菜,餐饮连锁。实施本方案的前提实施本方案的前提必须是完成(具体的装修风格),设施到位并能正常运作(定岗、定编),人员到位并能各司其职,当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则—开业策划就近消费原则。一、定位分析店铺装修定位——当地符合消费者心里风格定位店装修风格(不许奢华只求温馨,中端装修特色)根据装修特色VI形象部分中餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、员工服装等。市场消费定位——进行相关行业、不同年龄阶段、不同人群、进行消费者、口味、价格、品质问卷调查合理分析消费者数据。行业相关竞争对手分析——当地从口碑行业至低端行业之间,优势、差役、从口味至价格、品质进行深度分析。小龙虾菜系口味——定位出不同口味、不同做法、油焖到麻辣甚至各地风格各异做法、满足顾客消费者不同菜系及其价格定位。管理运营定位——从选材人员到烹饪人员至服务策划、培训管理人员合理安排,系统化管理。品牌运营定位——品牌连锁定位,指定出相关加盟、激励、扶持相关品牌加盟策划。(以上环节开一家店铺合理定位如有遗漏自行补充,店铺开启容易营销难)二、整合营销方案(020营销方案)无活动不成营销,首先策划出一系列阶段让消费者形成一个消费体系,形成020实体店与互联网结合,让互联网成为线下交易的前台。线上营销方案(PC互联网、手机微信、新媒体)其一、首先PC、WAP定位一张属于自己风格网络商铺名片(网站建设),让这张名片在PC互联网餐饮行业是一个口碑与足迹相关的世界,进行覆盖。互联网能覆盖主要可以用到如搜索营销,针对现有一款麻辣小龙虾菜系在互联网针对口味重的消费者吃货推出的一款活动,百度、360、搜搜、等搜索引擎针对吃货搜索习惯进行制定出一系列、搜索思维关键词让消费者轻松容易找到###小龙虾特色店名片。其二、餐饮当地知名度口碑相关百度、360、知道、百科建立、问答、10大博客、当地社区论坛、进行###小龙虾特色店名片,麻辣小龙虾菜系特色图文、顾客好评覆盖、如