文档介绍：蚂高级评茶员职业技能鉴定理论考试膈蒆准考证号:姓名:分数:袆蒁注:把答案填写在此表格中薂1袇2芄3蒄4薂5芈6羆7芃8蚁9虿10蒄11肂12螁13螆14膆15螁16袁17***18蚄19袄20羁薈莆薃肁罿螃莁膁肅蒅膀膁蒆羃膃芁袇蚅羂莀21芈22膃23螁24蒀25虿26袅27螄28薀29袆30薇31薃32蚀33芇34肅35节36螀37蚈38螆39肀40螀肈膄肃袀膅袆袂羀薆莄蚁聿羇肆蚄腿莈薄蒃艿41蝿42芆43膂44荿45羆46蚃47羁48荿49莇50蒅51羃52葿53螇54袃55螂56蕿57膈58薅59薁60虿蕿肃薄螈蚆螅莃袈肇蒇膂羈蒈羅袁羈衿蚇羄肈61肆62肄63蚂64膈65蒆66袆67蒁68薂69袇70芄71蒄72薂73芈74羆75芃76蚁77虿78蒄79肂80螁螆膆螁袁***蚄袄羁薈莆薃肁罿螃莁膁肅蒅膀膁81蒆82羃83膃84芁85袇86蚅87羂88莀89芈90膃91螁92蒀93虿94袅95螄96薀97袆98薇99薃100蚀芇肅节螀蚈螆肀螀肈膄肃袀膅袆袂羀薆莄蚁聿羇一、单项选择题(共80小题,每小题1分,共80分)肆1.()名茶素有“香馨味厚色翠汤请”四绝之美誉。蚄A西湖龙井;B庐山云雾茶;C铁观音;D洞庭碧螺春。“体型肥胖外表带茸毛色泽灰暗或暗绿”的原因()莈A早春气温低又早采;B茶园遮阴;C高温辉锅;D外地鲜叶在龙井产地炒制。()蒃A兰花香;B花果香;C栗香;D甜香。()下较耐贮藏。蝿A3-5%;B6%;C9%;D12%。“串味”是因为茶叶具有()特性。膂A吸湿性;B吸附性;C陈化性;D光化反应。,主要原因是()羆A现采现制;B干燥温度较高,时间短;蚃C选用大叶种鲜叶;D炒制多杨抖。“起釉”的原因是()A泡茶用水含有Fe;B茶叶茸毛含量多;C灰尘含量多;D制作过程污染机油。()以下,茶叶褐变现象不会发生,经一年贮存仍保持原有色泽。A0℃B5℃C10℃D15℃“回潮”是因为茶叶具有(),宜用()()方式A上投法B中投法C下投法D随意12.“南风火”天气会使茶叶香气()、高香品质,宜采用()做青技术A轻晒轻摇,发酵稍轻B轻晒重摇,发酵稍轻C重晒轻摇,发酵充分D重晒重摇,()有碍于品茶室空气新鲜A增设气窗B落水管设盛水弯头C地板打蜡D远离实验室15.(),问小包装应用()包装A聚乙烯袋B聚脂聚乙烯袋C聚脂铝箔聚乙烯袋D铝箔袋17.“西湖龙井”标准样分为()A特、一至三级B一至三级C一至四级D特一、特二、“细嫩、紧直、有苗峰显”属于特珍()“一芽二叶开展、较扁平”属于西湖龙井()“圆结重实、光滑、墨绿光亮”属于珠茶()()A茶坯堆积过久,发酵过度B杀青叶温度过低C初包揉,叶子在茶巾内时间过长D鲜叶堆